Τα μπισκότα χωρίς ψήσιμο είναι μια υπέροχη απόλαυση που μπορεί να μαγειρευτεί όταν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο και υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές μπισκότων χωρίς ψήσιμο όσες μπισκότα πρέπει να ψηθούν. Συνεχίστε να διαβάζετε αν ενδιαφέρεστε να μάθετε μερικές νόστιμες συνταγές γλυκών κέικ.
Συστατικά
Συστατικά για βασικά μπισκότα χωρίς ψήσιμο
Περίπου 12 κομμάτια ξηρά μπισκότα
- 2 φλιτζάνια (400 γραμμάρια) ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι (225 χιλιοστόλιτρα) γάλα (ή ένα υποκατάστατο γάλακτος)
- φλιτζάνι (112,50 γραμμάρια/1 μπαστούνι) βούτυρο
- - 1/3 φλιτζάνι (31,25 έως 41,67 γραμμάρια) σκόνη κακάο
- 3 φλιτζάνια (420 γραμμάρια) στιγμιαία βρώμη (βρώμη γρήγορου μαγειρέματος)
Συστατικά μπισκότα φυστικοβούτυρο
Περίπου 12 κομμάτια ξηρά μπισκότα
- 2 φλιτζάνια (400 γραμμάρια) ζάχαρη
- φλιτζάνι (112,50 χιλιοστόλιτρα) γάλα
- φλιτζάνι (112,50 γραμμάρια) βούτυρο
- 4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- Μια πρέζα αλάτι
- φλιτζάνι (125 γραμμάρια) αλεσμένο φυστικοβούτυρο
- 2 κουταλάκια βανίλια
- 3 φλιτζάνια (420 γραμμάρια) στιγμιαία βρώμη (βρώμη γρήγορου μαγειρέματος)
Χορτοφαγικά ξηρά μπισκότα, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς γλουτένη
Παράγει περίπου 12 τετράγωνα μπισκότα, διαστάσεων 3,81 εκατοστών
- 2 κουταλιές λάδι καρύδας
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα από αμύγδαλα, γάλα σόγιας ή γάλα διαφορετικό από το αγελαδινό
- φλιτζάνι (42,50 γραμμάρια) καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη φοίνικα
- 2 -1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- φλιτζάνι (105 γραμμάρια) αλεύρι βρώμης (χωρίς γλουτένη) ή αλεσμένη βρώμη
- φλιτζάνι (105 γραμμάρια) αλεύρι αμυγδάλου
- φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/3 της κούπας (60 - 90 γραμμάρια) μίνι vegan τσιπ σοκολάτας ή κομμάτια μαύρης σοκολάτας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Φτιάξτε βασικά μπισκότα χωρίς ψήσιμο
Βήμα 1. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής
Δεν θα ψήσετε αυτά τα μπισκότα, αλλά θα χρειαστείτε ακόμα ένα μέρος για να τα βάλετε. Επίσης, καλύψτε τις άκρες των καλουπιών για cupcake με χαρτί επένδυσης cupcake. Κάθε άκρη του cupcake μπορεί να αποτρέψει την πτώση της ξηρής ζύμης μπισκότου.
Μπορείτε να βάλετε το ταψί στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε τη ζύμη. Αυτό θα κρυώσει τη ζύμη και θα κάνει τα μπισκότα να στεγνώσουν πιο γρήγορα
Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη, βούτυρο, γάλα και σκόνη κακάο σε μια κατσαρόλα
Ανακατέψτε τα υλικά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Κόψτε το βούτυρο σε μικρά τετράγωνα προτού το προσθέσετε στο τηγάνι για να λιώσει πιο γρήγορα.
- Εάν είστε αλλεργικοί στο γάλα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας ή γάλα χωρίς λακτόζη.
- Προσθέστε κουταλάκι του γλυκού αλάτι για να μειώσετε τη γλυκύτητα. Το αλάτι βοηθά επίσης τα άλλα συστατικά να αναδείξουν τις γεύσεις τους. Προσθέστε αλάτι στο τηγάνι πριν αρχίσει να λιώνει το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
Βήμα 3. Ανάψτε τη σόμπα και ρυθμίστε τη σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία
Συνεχίστε να ανακατεύετε το ξηρό μείγμα μπισκότων για να μην καεί. Περιμένετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αυτό διαρκεί περίπου τρία λεπτά.
Βήμα 4. Όταν αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη βρώμη
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε στιγμιαία βρώμη. Ανακατέψτε τη βρώμη στο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα η βρώμη.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να τοποθετήσετε τη ζύμη πάνω στο χαρτί περγαμηνής
Ρίχνουμε με κουτάλι τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και στη συνέχεια την τοποθετούμε στο περγαμηνό χαρτί. Η ζύμη θα είναι σαν ένας παχύς κύκλος. Εάν θέλετε, μπορείτε να ισιώσετε τον κύκλο πιέζοντάς τον με το πίσω μέρος ενός κουταλιού.
Δοκιμάστε να φτιάξετε μερικές ξηρές μπάλες μπισκότου. Πρώτα, τυλίξτε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και, στη συνέχεια, βάλτε την σε ένα μπολ με τριμμένη καρύδα, πολτοποιημένους ξηρούς καρπούς ή σκόνη κακάο
Βήμα 6. Δοκιμάστε να προσθέσετε γαρνιτούρες στα μπισκότα σας
Μπορείτε επίσης να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας πάνω στα μπισκότα.
Βήμα 7. Τοποθετήστε το φύλλο μπισκότων στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 30 λεπτά
Αν βιάζεστε, βάλτε τα ξηρά μπισκότα στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Βήμα 8. Σερβίρετε τα μπισκότα όταν έχουν σκληρύνει
Αν το σερβίρετε πολύ γρήγορα, τα μπισκότα μπορεί να λιώσουν και να θρυμματιστούν.
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή μπισκότων φυστικοβούτυρου
Βήμα 1. Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής
Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη ζύμη. Αυτό θα κρυώσει το τηγάνι έτσι ώστε τα μπισκότα να στεγνώσουν γρήγορα.
Βήμα 2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το γάλα, το βούτυρο, τη σκόνη κακάο και το αλάτι σε μια κατσαρόλα
Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Μπορείτε να κόψετε το βούτυρο σε τετράγωνα, έτσι ώστε το βούτυρο να λιώσει πιο γρήγορα σε μεταγενέστερο στάδιο.
- Εάν είστε αλλεργικοί στο γάλα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας ή γάλα χωρίς λακτόζη.
- Εάν δεν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, μπορείτε να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας φουντουκιού. Ξεκινήστε μειώνοντας τη σκόνη κακάο σε δύο κουταλιές της σούπας. Μπορείτε αργότερα να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο με σοκολάτα φουντουκιού.
Βήμα 3. Ανάψτε τη σόμπα και σιγοβράστε το μείγμα για ένα λεπτό
Αυτό θα επιτρέψει στη ζάχαρη να λιώσει τελείως. Αργότερα θα πάρετε μια ζύμη που θα φαίνεται υγρή.
Βήμα 4. Προσθέστε φυστικοβούτυρο, βανίλια και βρώμη
Μειώστε τη θερμοκρασία της σόμπας σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να συνδυαστεί καλά η βρώμη.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα
Αφού ανακατευτούν όλα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και τοποθετήστε το σε ένα τραπέζι που έχει πάρει μια βάση, έτσι ώστε να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε τη ζύμη πάνω στο χαρτί περγαμηνής
Θα πάρετε ένα συμπαγές κομμάτι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πιέσετε προς τα κάτω με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να το ισιώσετε.
Μπορείτε επίσης να κάνετε τη ζύμη σε μικρά μπαλάκια και στη συνέχεια να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ γεμάτο με τριμμένη καρύδα, πολτοποιημένους ξηρούς καρπούς ή σκόνη κακάο
Βήμα 7. Προσπαθήστε να προσθέσετε γαρνιτούρες στα μπισκότα σας
Μπορείτε επίσης να ρίξετε λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα καραμέλας στα μπισκότα για να γίνουν πιο νόστιμα.
Βήμα 8. Τοποθετήστε το δίσκο με τα ξηρά μπισκότα στο ψυγείο και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα
Μπορείτε επίσης να βάλετε το δίσκο στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
Βήμα 9. Σερβίρετε τα μπισκότα όταν είναι δροσερά και σφιχτά
Εάν τα φάτε γρήγορα, τα μπισκότα θα είναι ακόμα μαλακά και θα πέσουν.
Μέθοδος 3 από 3: Φτιάξτε μπισκότα Vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς γλουτένη
Βήμα 1. Λιώνουμε το λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά
Το λάδι καρύδας είναι μερικές φορές στερεό, οπότε πρέπει πρώτα να το λιώσετε. Εάν το λάδι καρύδας σας είναι ήδη σε υγρή μορφή, μπορείτε να μεταβείτε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 2. Ρίξτε μέσα το γάλα αμυγδάλου, την καστανή ζάχαρη και τη βανίλια, στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα
Ρυθμίστε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε τα στεγνά συστατικά μπισκότου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη παλάμης αντί για καστανή. Εάν δεν σας αρέσει η γεύση του γάλακτος αμυγδάλου, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα σόγιας, γάλα καρύδας ή γάλα χωρίς λακτόζη.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι βρώμης, το αμύγδαλο αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το αλάτι
Θα πάρετε μια παχιά και πυκνή ζύμη. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, προσθέστε βρώμη ή αλεύρι αμυγδάλου. Εάν η ζύμη είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λάδι καρύδας ή γάλα. Αλλά θυμηθείτε, τα μπισκότα θα σκληρύνουν μόλις τα βάλετε στο ψυγείο, οπότε μην προσθέτετε πολύ αλεύρι.
Βήμα 4. Βγάζουμε το τηγάνι από τη σόμπα και προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια σοκολάτας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τον τύπο σοκολάτας που δεν περιέχει γαλακτοκομικά ή vegan συστατικά. Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας στο μείγμα μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Βήμα 5. Αν δεν σας αρέσει η γλυκύτητα, χρησιμοποιήστε vegan μαύρη σοκολάτα
Αυτό μπορεί να μειώσει τη γλυκιά γεύση.
Βήμα 6. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί περγαμηνής
Εάν δεν έχετε περγαμηνό χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνό χαρτί. Δεδομένου ότι η ζύμη θα χυθεί σε αυτό το τηγάνι, είναι καλή ιδέα να κολλήσετε αυτό το χαρτί στο τηγάνι. Ο στόχος είναι να μην αλλάξει το χαρτί.
Βήμα 7. Ρίξτε με κουτάλι τη ζύμη πάνω στο χαρτί περγαμηνής και πιέστε την μέχρι τις άκρες
Αργότερα θα πάρετε μια ζύμη διαστάσεων 18 x 20,5 εκατοστών και πάχους 1 εκατοστού. Λειάνετε τις άκρες χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.
Βήμα 8. Βάζουμε το τηγάνι στο ψυγείο και περιμένουμε να σκληρύνει η ζύμη
Αυτή η διαδικασία διαρκεί τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν θέλετε να απολαύσετε γρήγορα αυτά τα μπισκότα, τοποθετήστε το τηγάνι στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 9. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα μεγέθους περίπου 4 εκατοστών
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε.
Συμβουλές
- Εάν δεν έχετε περγαμηνό χαρτί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περγαμηνό χαρτί.
- Εάν είστε αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά προϊόντα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα σόγιας ή γάλα χωρίς λακτόζη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη που δεν είναι φτιαγμένη από γάλα ή μαργαρίνη από καρύδα (βούτυρο καρύδας).
- Εάν είστε αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό είδος φυστικοβούτυρου, όπως φουντούκι ή βούτυρο αμυγδάλου.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά παγωτού αντί για μια κουταλιά της σούπας. Αυτό καθιστά ευκολότερο να βάζετε τη ζύμη στο τηγάνι.
- Χρησιμοποιήστε δημητριακά αντί για βρώμη. Αν δεν σας αρέσει η βρώμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας δημητριακά. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε granola, πίτουρο ή δημητριακά από νιφάδες καλαμποκιού.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα ή άλλους ξηρούς καρπούς, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κριθάρι.
Πράγματα που χρειάζονται
- Δοχείο
- Μεγάλο κουτάλι ή σπάτουλα
- Λαδόκολλα, περγαμηνή, φύλλο ψησίματος σιλικόνης ή αλουμινόχαρτο
- Ταψί
- Frυγείο ή καταψύκτης
- Κουζίνα
- Μαχαίρι
- Κουταλάκι του γλυκού ή κουταλιά της σούπας
