Είστε εξοικειωμένοι με το κέικ; Αυτά τα μικροσκοπικά κέικ, που είναι συσκευασμένα σαν γλειφιτζούρια, έχουν αρχίσει να πλημμυρίζουν από θαυμαστές ανάμεσα στους γαστρονομικούς γνώστες. Η ελκυστική εμφάνισή του και η υπέροχη γεύση του κάνουν το κέικ να μην θέλει να το χάσουν οι λάτρεις του γλυκού φαγητού. Ξεκινώντας από την κουζίνα Bakerella, μπορείτε πλέον να βρείτε κέικ σε διάφορα αρτοποιεία και καφετέριες κοντά σας. Είστε τεμπέληδες να το αγοράσετε έξω από το σπίτι; Το να φτιάξετε τα δικά σας κέικ είναι εκπληκτικά εύκολο και διασκεδαστικό. Πάρτε τα παιδιά σας να κάνουν δεκάδες τούρτες τα σαββατοκύριακα και απολαύστε τη γευστική αίσθηση με την αγαπημένη σας οικογένεια!
Συστατικά
- Έτοιμο προς χρήση αλεύρι προμίγματος (αλεύρι κέικ που περιέχει ήδη τα συστατικά για το κέικ) ή το δικό σας σπιτικό αλεύρι κέικ
- Ζαχαροαλοιφή
- Σοκολάτα γάλακτος ή λιωμένη μαύρη σοκολάτα. και λίγη λευκή σοκολάτα για γαρνίρισμα αν θέλετε
- Γκοφρέτα λευκής σοκολάτας, χρησιμοποιήστε αν θέλετε
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Συνταγή για κέικ
Βήμα 1. Bήστε το αγαπημένο σας κέικ
Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε, μπορείτε να μετατρέψετε όλα τα είδη κέικ σε κέικ.
Βήμα 2. Βγάλτε το κέικ από το φούρνο, περιμένετε να κρυώσει εντελώς πριν το μετατρέψετε σε κέικ
Βήμα 3. Μεταφέρετε το κρυωμένο κέικ σε ένα μεγάλο μπολ
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα μίξερ, πολτοποιήστε το κέικ μέχρι να γίνει πραγματικά λείο και εύθρυπτο. βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι του κέικ.
Αυτό το μέρος είναι το πιο διασκεδαστικό! Εάν έχετε παιδιά, είναι εγγυημένο ότι δεν θα τους πειράξει να σας βοηθήσουν σε αυτό. Αλλά θυμηθείτε, βεβαιωθείτε ότι έχουν πλύνει τα χέρια τους εκ των προτέρων. Σίγουρα δεν θέλετε να σερβίρετε κέικ που έχουν μολυνθεί με μικρόβια, έτσι δεν είναι;
Βήμα 4. Επιλέξτε τη γεύση που προτιμάτε
Ρίξτε το μισό γλάσο πάνω από τα ψίχουλα μπισκότων. Το Frosting λειτουργεί σαν «κόλλα», καθώς κολλά ξανά τα ψίχουλα μπισκότων και τα πλάθει σε μια νέα ζύμη. Αυξήστε την ποσότητα του παγώματος εάν είναι απαραίτητο. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει αναμιχθεί καλά και όλα τα ψίχουλα μπισκότων είναι καλυμμένα με πάγωμα.
Βήμα 5. Πάρτε μια μικρή ποσότητα ζύμης με μια σέσουλα μπισκότων
Τυλίξτε τη ζύμη στην παλάμη σας έτσι ώστε η υφή να μην είναι πολύ κολλώδης. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι τέλεια στρογγυλή και το ίδιο μέγεθος. είναι καλύτερο να φτιάξετε μικρά μπαλάκια για να διατηρήσετε το σχήμα τους όμορφο αφού βουτήξετε σε λιωμένη σοκολάτα.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τις μπάλες του κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή
Αν δεν έχετε περγαμηνό χαρτί, στρώστε ένα ταψί με λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη φόρμα του κέικ στην κατάψυξη για 10 λεπτά ή μέχρι να σκληρύνει η ζύμη.
Βήμα 7. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μια ομαδική ή κανονική κατσαρόλα
Αν θέλετε, μπορείτε να καλύψετε ξανά τα κέικ με θρυμματισμένες λευκές γκοφρέτες σοκολάτας
Βήμα 8. Βουτήξτε ένα σουβλάκι ή ένα γλειφιτζούρι στη λιωμένη σοκολάτα και, στη συνέχεια, κολλήστε το στις σκληρυμένες μπάλες κέικ
Δεν χρειάζεται να τρυπήσετε πολύ βαθιά, αλλά βεβαιωθείτε ότι η διάτρησή σας είναι αρκετά ισχυρή για να συγκρατήσει τις μπάλες του κέικ.
Βήμα 9. Βουτήξτε τις μπάλες κέικ σε λιωμένη σοκολάτα
Βήμα 10. Αφήνουμε να σταθεί για λίγο μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα
Βήμα 11. Μόλις η σοκολάτα σκληρύνει, βυθίστε τις μπάλες του κέικ για άλλη μια φορά στη λιωμένη σοκολάτα
Πρέπει να κάνετε αυτή τη διαδικασία για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα μέρη του κέικ είναι καλά επικαλυμμένα. Κάντε το προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι οι μπάλες σοκολάτας δεν θρυμματίζονται ή πέφτουν στη λιωμένη σοκολάτα. Χτυπήστε απαλά για να αφαιρέσετε την περίσσεια σοκολάτας.
Βήμα 12. Προσθέστε διάφορα παγωτά ή γαρνιτούρες όπως θέλετε
Βήμα 13. Τοποθετήστε τις μπάλες σοκολάτας σε ένα μπαστούνι φελιζόλ, τοποθετήστε τις με τέτοιο τρόπο ώστε η παρουσίαση να είναι ελκυστική
Βήμα 14. Συνεχίστε την παραπάνω διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη
Αν σας αρέσει, διακοσμήστε το κέικ σας με λευκή σοκολάτα: λιώστε τη λευκή σοκολάτα, ρίξτε τη σε ένα πλαστικό τρίγωνο και διακοσμήστε το κέικ που σας αρέσει. Μπορείτε να κάνετε αυτό το βήμα, ή δεν μπορείτε. Αλλά αν θέλετε να παρουσιάσετε το κέικ ως δώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα για να γράψετε τα ονόματα των αγαπημένων σας ή να σχεδιάσετε χαριτωμένα σχήματα στην επιφάνεια του κέικ.
Βήμα 15. Βάλτε τα κουλουράκια στο ψυγείο για να διατηρηθούν φρέσκα
Μόλις σκληρύνει το κέικ, σερβίρετε αυτά τα νόστιμα γλειφιτζούρια στα αγαπημένα σας πρόσωπα!
Βήμα 16. Απολαύστε τη λιχουδιά
Μέθοδος 2 από 2: Διάφορες παραλλαγές κέικ
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ με το γάλα καρύδας
Εκτός από το ότι είναι πολύ εύκολο να γίνει, αυτή η ποικιλία κέικ έχει μια μοναδική, νόστιμη και πολύ κρεμώδη γεύση. Μόλις σκληρύνει το κέικ, τα αλείφουμε ξανά με λιωμένη σοκολάτα και τριμμένη καρύδα. Είναι εγγυημένο ότι η γλώσσα σας θα εθιστεί μετά τη δοκιμή της!
Βήμα 2. Ανακατέψτε τη ζύμη του κέικ με τα λιωμένα marshmallows και κάντε s'more cake
Διάφορες παραλλαγές του s'more είναι πολύ δημοφιλείς στους λάτρεις της μαγειρικής. Σερβίρετε αυτήν την ποικιλία από κέικ σαν επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας στην οικογένειά σας!
Βήμα 3. Φτιάξτε κέικ με βάση τα muffins βατόμουρου
Πιστέψτε με, η γλυκόξινη αίσθηση του μείγματος βατόμουρου σε αυτό θα κάνει το κέικ σας ακόμα πιο νόστιμο!
Βήμα 4. Αλείψτε το κέικ με σκόνη κακάο και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα
Αν και φαίνεται απλό, αλλά ο συνδυασμός γεύσεων είναι πολύ νόστιμος! Συνδυάστε το κέικ με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα και χρησιμεύστε ως σνακ όταν χτυπά η περίοδος των βροχών.
Βήμα 5. Διακοσμήστε το κέικ με τα ψίχουλα σοκολάτας Cha-Cha
Αυτή η ποικιλία από κέικ είναι υπέροχη για τους λάτρεις των φυστικιών!
Βήμα 6. Φτιάξτε κέικ με βάση το κέικ μήλου με κανέλα
Οι περισσότεροι από εσάς πρέπει να έχετε δοκιμάσει τη νοστιμιά του κέικ μήλου ανακατεμένου με κανέλα. Τι γίνεται λοιπόν αν το νόστιμο κέικ μετατραπεί σε κέικ; Προσπαθήστε να το φτιάξετε και δοκιμάστε τη νοστιμιά για τον εαυτό σας.
Βήμα 7. Ανακατέψτε τη ζύμη μπισκότων με κανέλα και σιρόπι σφενδάμου για να φτιάξετε γαλλικό κέικ τοστ
Ποιος θα πίστευε ότι ο συνδυασμός τούρτας και γαλλικής φρυγανιάς ήταν τόσο πεντανόστιμος;
Επίλυση προβλημάτων που εμφανίζονται κατά την παρασκευή κέικ
- Τα κέικ μου δεν κολλάνε καλά στη διάτρηση… Μην ξεχάσετε να παγώσετε τα κέικ στην κατάψυξη πριν τα κολλήσετε στο σουβλάκι. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική για να μην θρυμματιστεί το κέικ όταν μαχαιρωθεί. Θυμηθείτε, η υφή ενός φρεσκοψημένου κέικ είναι τόσο απαλή που είναι δύσκολο να κολλήσετε καλά σε ένα σουβλάκι. Μια άλλη συμβουλή που μπορείτε να δοκιμάσετε: βυθίστε μια μερίδα από το σουβλάκι στο γλάσο, το παγωμένο ή τη λιωμένη σοκολάτα. Αυτά τα υγρά λειτουργούν σαν «κόλλα» που θα σας βοηθήσει να κολλήσετε τις μπάλες του κέικ σας στο τρύπημα.
- Το κέικ μου έσκασε… Αυτό δεν είναι μεγάλη υπόθεση? Μπορείτε εύκολα να καλύψετε τη σκασμένη περιοχή βυθίζοντάς την ξανά στην παγωμένη ή λιωμένη σοκολάτα. Αλλά συνήθως, οι ρωγμές θα παραμείνουν ορατές και θα μειώσουν την ομορφιά των κέικ σας. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος των μπαλάκια κέικ που φτιάχνετε δεν είναι πολύ μεγάλο. Όσο μεγαλύτερο είναι το μέγεθος, τόσο πιο δύσκολο είναι να σχηματιστεί μια τέλεια στρογγυλή μπάλα. Τα κέικ πρέπει να είναι μικροσκοπικά (ελαφρώς μεγαλύτερα από τα γλειφιτζούρια που θα βρείτε στην αγορά). Εάν το κέικ σκάει ακόμα και μετά τη μείωση του μεγέθους του, είναι ένα σημάδι ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο πάγωμα. Προσθέστε αρκετό πάγωμα για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Η τούρτα μου έχει πολύ γλυκιά γεύση… Εάν συμβεί αυτό, το κέικ ή το γλάσο σας μπορεί να είναι πολύ γλυκό. Αν φτιάχνετε μόνοι σας κέικ και φρυγανίζετε, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και βανίλιας. Αν αγοράσατε έτοιμα κέικ και γλάσο, δοκιμάστε να αγοράσετε διαφορετικό τύπο ή να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα στο γούστο σας. Προσθέτοντας πάρα πολύ πάγωμα στην επιφάνεια των κέικ που σκάει μπορεί επίσης να τα κάνει πολύ γλυκά.
- Βούτηξα το κέικ να λιώσει σε λιωμένη σοκολάτα αλλά το στρώμα σοκολάτας έσκασε…. Μερικές φορές, η υπερθέρμανση της σοκολάτας μπορεί να προκαλέσει ρωγμή στο στρώμα της σοκολάτας αφού σκληρύνει. Επιπλέον, η κατάψυξη του κέικ σκάει για πολύ καιρό μπορεί επίσης να προκαλέσει το στρώμα της σοκολάτας να σπάσει επειδή η θερμοκρασία είναι πολύ κρύα. Επομένως, αφαιρέστε τα κέικ από την κατάψυξη αμέσως μετά τη σκλήρυνση της σοκολάτας. Μην αργήσετε πολύ να λιώσετε τη σοκολάτα. Αμέσως μόλις λιώσει η σοκολάτα, σβήστε τη φωτιά.
- Τα διακοσμητικά που χρησιμοποιώ (σοκολάτες, σοκολάτα κ.λπ.) δεν κολλάνε καλά στο κέικ… Θυμηθείτε, πασπαλίστε τη γαρνιτούρα ακριβώς όταν η στρώση σοκολάτας ή παγωτού είναι ακόμα υγρή. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προετοιμάσει τα διακοσμητικά που θέλετε να χρησιμοποιήσετε εκ των προτέρων για να μην χάνετε χρόνο.
- Φυσαλίδες αέρα εμφανίστηκαν όταν έστρωσα το κέικ… Αυτό το πρόβλημα εμφανίζεται αρκετά συχνά. Φυσαλίδες αέρα εμφανίζονται επειδή το λάδι ή το βούτυρο από το κέικ σκάει προσπαθεί να «βγει». Μπορείτε να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα εάν δεν χρησιμοποιήσετε λάδι ή βούτυρο στη ζύμη του κέικ σας. Αλλά φυσικά, αυτό θα μειώσει τη γεύση. Για να διατηρήσετε την εμφάνιση και την αίσθηση του κέικ σας, δοκιμάστε να σπρώξετε φυσαλίδες αέρα με μια οδοντογλυφίδα, ενώ το κέικ είναι ακόμα υγρό.
Συμβουλές
- Για ακόμα περισσότερη διασκέδαση, στρώστε το κέικ σας με μια άλλη παραλλαγή σοκολάτας όπως φουντούκι ή μέντα.
- Δεν έχεις σουβλάκι ή κάτι τέτοιο; Απλά δώστε ένα καλαμάκι και κόψτε το σε δύο ίσα μέρη. χρησιμοποιήστε το ως παρακέντηση κέικ.
- Δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ από μαρμάρινο κέικ, ώστε να δείτε ένα μοναδικό και όμορφο μαρμάρινο σφουγγαράκι στο κέικ σας!
- Κάνε άλλο πείραμα! Δοκιμάστε να φτιάξετε κέικ σε σχήμα προσώπου ή προσώπου ζώου.
- Μπορείτε να αγοράσετε καλούπια για κέικ σε παντοπωλεία κέικ ή διάφορους διαδικτυακούς ιστότοπους σε τιμή που δεν είναι πολύ ακριβή.
- Βουτήξτε το κέικ σε λιωμένη καραμέλα για πιο κλασική γεύση και εμφάνιση! Εκτός από το ότι μπορεί να κολλήσει καλύτερα από το πάγωμα, η λιωμένη καραμέλα θα δώσει επίσης στις σούπες του κέικ σας ένα ενδιαφέρον και ποικίλο χρώμα.
- Αν έχετε ζεστάνει την καραμέλα πολύ καιρό μέχρι να γίνει σβώλος, προσθέστε λίγο Paramount Crystals ή Crisco για να ξεπαγώσετε τη συνοχή. Μπορείτε να τα βρείτε σε σούπερ μάρκετ που πωλούν επίσης εισαγόμενα συστατικά όπως το Ranch Market ή τα αγοράζουν online.
- Προσθέστε λίγο Crisco στη λιωμένη σοκολάτα για πιο λεία και απαλή υφή. Αλλά θυμηθείτε, μην το προσθέσετε σε λιωμένη λευκή σοκολάτα γιατί θα καταστρέψει την υφή της σοκολάτας.
- Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στη στρώση σοκολάτας. Αυτή η ιδέα μπορεί να ακούγεται περίεργη αλλά πιστέψτε με, η γεύση που προκύπτει είναι πραγματικά νόστιμη και συμπαγής! Θυμηθείτε, μην προσθέσετε πολλά. Μια πρέζα αρκεί για να αντισταθμίσει τη γλυκύτητα της σοκολάτας.
- Προσθέστε ή πασπαλίστε θρυμματισμένα κορν φλέικς στα κέικ σας.
