Τα φύλλα μαϊντανού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν μια ποικιλία πιάτων και μπορούν να αποθηκευτούν για έως και ένα χρόνο εάν στεγνώσουν και αποθηκευτούν σωστά. Εάν έχετε πολύ μαϊντανό που δεν ξέρετε τι να χρησιμοποιήσετε, διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να το στεγνώσετε και να το διατηρήσετε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Ξήρανση μαϊντανού στο φούρνο
Βήμα 1. Πλύνετε τον φρέσκο μαϊντανό σε κρύο νερό
Αφαιρέστε τους μίσχους και χωρίστε τα τρυφερά φύλλα και στη συνέχεια κόψτε τον μαϊντανό σε κομμάτια περίπου 1/4 ιντσών. Στη συνέχεια, βυθίστε τον μαϊντανό σε βραστό νερό για 20 έως 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το καφέ χαρτί στο ταψί
Αραδιάζουμε τον μουλιασμένο εμποτισμένο στο ταψί. Προσπαθήστε να τα κάνετε ομοιόμορφα και ομοιόμορφα σε απόσταση το ένα από το άλλο, εξομαλύνοντας τυχόν μεγάλες συστάδες που προκαλούνται από το να κολλήσει ο μαϊντανός.
Βήμα 3. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο
Ενεργοποιήστε το φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση. Ο καλύτερος χρόνος για να στεγνώσετε το μαϊντανό στο φούρνο είναι μετά το σβήσιμο του φούρνου αφού το χρησιμοποιήσετε για το ψήσιμο άλλων πιάτων. Διαφορετικά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί και να στεγνώσει ο μαϊντανός.
Βήμα 4. Στεγνώστε το μαϊντανό για 2 - 4 ώρες
Το πραγματικό χρονικό διάστημα που θα διαρκέσει θα ποικίλει πολύ επειδή εξαρτάται από τη σχετική υγρασία και το υψόμετρο όπου ζείτε. Παρακολουθήστε τον μαϊντανό στο φούρνο γιατί μερικές φορές ο μαϊντανός θα στεγνώσει πολύ γρήγορα. Ο μαϊντανός σας είναι έτοιμος αν θρυμματιστεί εύκολα στα δάχτυλά σας.
Βήμα 5. Βγάζουμε από το φούρνο
Πολτοποιήστε τον μαϊντανό με τα χέρια σας ή με ένα γουδοχέρι και αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα στελεχών.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τον ψιλοαποξηραμένο μαϊντανό σε ένα μπολ
Φυλάσσετε σε σκοτεινό, ξηρό μέρος ή ακόμα και στην κατάψυξη. Ο μαϊντανός που έχει στεγνώσει με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η γεύση θα αρχίσει να φθείρεται μετά από μερικούς μήνες.
Μέθοδος 2 από 3: Ξήρανση με αέρα
Βήμα 1. Διαλέξτε το μαϊντανό το πρωί
Αν πρόκειται να στεγνώσετε μαϊντανό στον αέρα, φροντίστε να πάρετε τον πιο μαλακό μαϊντανό, ο οποίος είναι συνήθως διαθέσιμος το πρωί, αφού η πρωινή δροσιά εξατμιστεί εντελώς.
Δεν χρειάζεται να πλένετε τον μαϊντανό αν τον μαζέψετε. Τα φύλλα που πρόκειται να στεγνώσετε πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο στεγνά από την αρχή
Βήμα 2. Μαζέψτε τον μαϊντανό δένοντάς τον
Μην το δένετε πολύ σφιχτά, αφήστε το να χαλαρώσει λίγο ώστε να εισχωρήσει αέρας γύρω από το φύλλο καθώς στεγνώνει. Μπορείτε να κάνετε τον κόμπο τόσο μεγάλο όσο το χέρι σας ή μικρότερο αν θέλετε. Φροντίστε να μην το δέσετε πολύ σφιχτά.
Βήμα 3. Ασφαλίστε τον κόμπο με ένα λαστιχάκι ή κορδόνι
Οι λαστιχένιες ταινίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολύ εύκολα αν η γραβάτα σας είναι μεγάλη. Δέστε το στο στέλεχος, αφήνοντας το τμήμα του φύλλου ανοιχτό όσο στεγνώνει.
Βήμα 4. Τοποθετήστε τη δέσμη του μαϊντανού σε μια καφέ χάρτινη σακούλα
Η αποθήκευση των δεσμίδων μαϊντανού με αυτόν τον τρόπο θα τους κρατήσει από την έκθεση στη σκόνη και το άμεσο ηλιακό φως που θα χαλούσε το χρώμα του μαϊντανού. Τρυπήστε μια τρύπα στη σακούλα για να επιτρέψει στον αέρα να ρέει ελεύθερα, ώστε ο μαϊντανός να στεγνώσει καλά.
- Αποθηκεύστε τις χάρτινες σακούλες σε δροσερό, ξηρό δωμάτιο με καλή κυκλοφορία αέρα. Μερικές καλές μέθοδοι αποθήκευσης περιλαμβάνουν μια σχάρα στεγνώματος ή μια παλιά σχάρα ρούχων.
- Εναλλακτικά, μπορείτε να αφήσετε τον μαϊντανό χωρίς να τον βάλετε σε μια σακούλα δένοντάς τον με ένα δυνατό σπάγκο και στη συνέχεια να τον κρεμάσετε στην κουζίνα σας για να στεγνώσει. Κρεμάστε τις δέσμες μαϊντανού ανάποδα για καλύτερη εμφάνιση, επίσης με εξίσου αποτελεσματικό στέγνωμα.
Βήμα 5. Αφαιρέστε τις δέσμες μαϊντανού μετά από δύο εβδομάδες
Ο μαϊντανός στεγνώνει τέλεια όταν συνθλίβεται εύκολα με τα δάχτυλά σας. Απλώστε τις δέσμες μαϊντανού σε ένα ξύλο κοπής ή χαρτί περγαμηνής και συνθλίψτε τα φύλλα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα στελέχη.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τον μαϊντανό σε αεροστεγές δοχείο
Χρησιμοποιήστε ένα παλιό δοχείο μπαχαρικών για να αποθηκεύσετε τον μαϊντανό σας, αποθηκεύστε τον σε γυάλινο δοχείο ή άλλο δοχείο. Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος στην κουζίνα σας.
Μέθοδος 3 από 3: Αφαίρεση νερού από μαϊντανό
Βήμα 1. Εξετάστε το ενδεχόμενο χρήσης ενός αφυγραντήρα τροφίμων
Ενώ μπορεί να είναι ακριβά, οι αφυγραντήρες μπορούν να προσφέρουν χαμηλότερη θερμότητα και καλύτερο στέγνωμα από τους φούρνους. Εάν θέλετε να στεγνώσετε γρήγορα τον μαϊντανό, αυτή η μέθοδος θα είναι πολύ αποτελεσματική για εσάς.
Συνήθως, οι αφυγραντήρες τροφίμων έχουν μια επιλογή θερμότητας για το στέγνωμα των καρυκευμάτων. Καθαρίστε το μαϊντανό σαν να πρόκειται να το στεγνώσετε στο φούρνο. Απλώστε σε ένα τηγάνι και ακολουθήστε τις οδηγίες χρήσης του αφυγραντήρα σας
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε το φως του ήλιου
Το μόνο που χρειάζεστε για να στεγνώσετε τον μαϊντανό είναι μια αρκετά ζεστή μέρα χωρίς σύννεφα και ένα στέγνωμα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο αέρας δεν είναι πολύ υγρός ή ότι ο μαϊντανός δεν θα στεγνώσει καλά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το παλιό σύρμα πόρτας ως ράφι στεγνώματος για να διαχωρίσετε το μαϊντανό από το τηγάνι. Κόψτε το παλιό σύρμα της πόρτας έτσι ώστε να ταιριάζει με το μέγεθος του ταψιού και τοποθετήστε τον μαϊντανό από πάνω, έτσι ώστε ο αέρας να κυλά ομοιόμορφα γύρω από τον μαϊντανό καθώς στεγνώνει στον ήλιο.
- Γυρίστε το μαϊντανό όλη την ημέρα έτσι ώστε να στεγνώσει ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος που χρειάζεται για να στεγνώσει εντελώς ο μαϊντανός θα ποικίλει ανάλογα με το πού ζείτε και πόσο ήλιο έχετε διαθέσιμο, συνήθως μεταξύ λίγων ημερών ή ακόμη και μόλις μισής ημέρας. Προσέξτε τον μαϊντανό σας για να τον φέρετε μόλις μαυρίσει και για να αποφύγετε τη δροσιά.
Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων
Μπορείτε να στεγνώσετε μαϊντανό στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά ο μαϊντανός σας θα καεί πολύ εύκολα με αυτόν τον τρόπο και θα είναι δύσκολο να στεγνώσει ομοιόμορφα (όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πιάτα με φούρνο μικροκυμάτων). Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να στεγνώσετε τον μαϊντανό, απλώστε τον μαϊντανό σας σε ένα χάρτινο πιάτο σε ένα μόνο στρώμα και τοποθετήστε τον στο φούρνο μικροκυμάτων για ένα ή δύο λεπτά τη φορά. Προσέξτε καθώς στεγνώνετε το μαϊντανό. Αν σκοτεινιάσει ή καπνίσει, βγάλτε το αμέσως από το φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 4.
