Το λάχανο ή λάχανο είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και ευπροσάρμοστο λαχανικό, με τα πυκνά φύλλα του. Το λάχανο μπορεί να βράσει, να μαγειρευτεί στον ατμό, να καταναλωθεί ωμό ή ακόμη και να ζυμωθεί για να φτιάξει λάχανο τουρσί (λάχανο τουρσί). Το λάχανο είναι κατάλληλο για καλλιέργεια σε ψυχρά κλίματα, αλλά με μεγάλη έκθεση στον ήλιο. Όσο οι συνθήκες είναι κατάλληλες, μπορείτε να μαζέψετε λάχανο την άνοιξη και το φθινόπωρο. Αυτό το λαχανικό είναι ανθεκτικό στις συνθήκες ψύξης, αλλά δεν αντέχει τη θερμότητα. Έτσι, εάν ζείτε στις υποτροπικές περιοχές, το λάχανο είναι καλύτερο να φυτευτεί το φθινόπωρο.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Σπορά σπόρων κουνουπιδιού
Βήμα 1. Επιλέξτε τη σωστή ώρα
Οι σπόροι του λάχανου πρέπει να σπέρνονται σε εσωτερικούς χώρους νωρίς την άνοιξη, 6 έως 8 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό. Μπορείτε επίσης να τα σπείρετε στα τέλη του καλοκαιριού για να μαζέψετε λάχανο το φθινόπωρο. Για να καθορίσετε τον καλύτερο χρόνο σποράς, ελέγξτε τις καιρικές συνθήκες στην περιοχή σας.
Τα σπορόφυτα λάχανου πρέπει να σπέρνονται και να φυτεύονται σε εσωτερικό χώρο για 4 - 6 εβδομάδες, στη συνέχεια να μετακινούνται έξω περίπου 2 εβδομάδες πριν από τον τελευταίο παγετό
Βήμα 2. Σπείρετε τους σπόρους
Προετοιμάστε ένα δίσκο με σπόρους και γεμίστε τον με έτοιμο χώμα. Τοποθετήστε ένα δάχτυλο και κάντε μια τρύπα βάθους 1 cm στο κέντρο κάθε τεμαχίου στο δίσκο σπόρων. Φυτέψτε 2 ή 3 σπόρους λάχανου σε κάθε τρύπα και γεμίστε την τρύπα με χώμα.
Το έτοιμο για φύτευση χώμα ειδικά για λαχανικά είναι μια ιδανική επιλογή για σπόρους λάχανου επειδή είναι γόνιμο και καλά στραγγισμένο
Βήμα 3. Ποτίστε τους σπόρους
Μετά τη φύτευση, ποτίστε αρκετά για να διατηρήσει το χώμα υγρό. Ενώ οι σπόροι βλασταίνουν και αναπτύσσονται, κρατήστε το χώμα υγρό ποτίζοντας το ξανά καθώς αρχίζει να στεγνώνει.
Βήμα 4. Διατηρήστε τη θερμοκρασία
Οι σπόροι λάχανου θα βλαστήσουν όταν η θερμοκρασία είναι μεταξύ 18 και 24 ° C. Διατηρήστε δίσκους σπόρων σε ένα δωμάτιο, αχυρώνα, καλύβα, καλύβα ή υπόστεγο στον κήπο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται καλά εντός αυτού του εύρους. Μόλις βλαστήσουν οι σπόροι, μετακινήστε τους σε ένα μέρος που έχει πολύ ήλιο, όπως σε ένα περβάζι με νότιο προσανατολισμό.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τα δενδρύλλια λάχανου σε εσωτερικούς χώρους μέχρι να μεγαλώσουν τα φύλλα
Μόλις οι σπόροι λάχανου βλαστήσουν και αρχίσουν να αναπτύσσονται, οι βλαστοί θα βγουν από το έδαφος. Τοποθετήστε τα σπορόφυτα λάχανου σε εσωτερικούς χώρους έως ότου οι μίσχοι έχουν ύψος 8 έως 10 εκατοστά και το καθένα έχει τουλάχιστον 4 έως 5 φύλλα.
Τα σπορόφυτα λάχανου χρειάζονται 4 έως 6 εβδομάδες για να αναπτυχθούν σε αυτό το στάδιο
Μέρος 2 από 3: Μετακόμιση και φροντίδα για τον Κολ
Βήμα 1. Μάθετε πότε ήταν η τελευταία κατάψυξη
Είναι καλύτερο να μεταφέρετε το λάχανο σε εξωτερική τοποθεσία περίπου 2 έως 3 εβδομάδες πριν από την τελευταία κατάψυξη. Μάθετε τη μακροπρόθεσμη πρόγνωση του καιρού στην περιοχή σας για να καθορίσετε την ημερομηνία.
- Μόλις μάθετε την ημερομηνία της τελευταίας κατάψυξης, προγραμματίστε περίπου 2 εβδομάδες νωρίτερα για να μεταφέρετε το λάχανο έξω.
- Για φθινοπωρινές φυτεύσεις, μετακινήστε το λάχανο έξω περίπου 6-8 εβδομάδες πριν φτάσει η πρώτη μέση ημερομηνία παγετού του έτους.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια καλή θέση φύτευσης
Υπάρχουν πολλά πράγματα που χρειάζεται το λάχανο για να ευδοκιμήσει, και το φως του ήλιου είναι ένα από αυτά. Όταν επιλέγετε μια τοποθεσία για την καλλιέργεια λάχανου σε εξωτερικούς χώρους, αναζητήστε μια περιοχή που έχει τουλάχιστον 6 ώρες πλήρους ήλιου κάθε μέρα.
- Μην καλλιεργείτε λάχανο στο ίδιο κρεβάτι με το κουνουπίδι, τις φράουλες, το μπρόκολο και τις ντομάτες.
- Το λάχανο θα ευδοκιμήσει αν φυτευτεί κοντά σε αγγούρια και ρεβίθια.
Βήμα 3. Προετοιμάστε τα κρεβάτια
Στο λάχανο αρέσει το εύφορο χώμα. Έτσι, ανακατέψτε το χώμα στο κρεβάτι με λίπασμα ή ξεπερασμένη κοπριά σε αναλογία 1: 1. Ποτίστε τα κρεβάτια έτσι ώστε το έδαφος να είναι υγρό πριν από τη μεταφύτευση των καλλιεργειών.
- Το ιδανικό επίπεδο pH για το λάχανο είναι μεταξύ 6,5 και 7,5. Μπορείτε να δοκιμάσετε το pH του εδάφους σας με ταινίες δοκιμής pH που διατίθενται στα περισσότερα πολυκαταστήματα, καταστήματα ειδών κήπου και καταστήματα υλικού.
- Εάν πρέπει να μειώσετε το pH, προσθέστε λίπασμα ή κοπριά για να κάνετε το έδαφος πιο όξινο. Για να αυξήσετε το pH, προσθέστε ασβεστόλιθο σε σκόνη στο χώμα του κρεβατιού.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα δενδρύλλια λάχανου
Φυτέψτε τα δενδρύλλια στο ίδιο βάθος με το δίσκο με δενδρύλλια, το οποίο είναι περίπου 1 εκατοστό. Τοποθετήστε κάθε φυτό 30 έως 60 cm και 60 cm μεταξύ κάθε σειράς.
Για καλύτερα αποτελέσματα, επιλέξτε μια συννεφιασμένη (όχι ηλιόλουστη) ημέρα κατά τη μεταφύτευση δενδρυλλίων λάχανου. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σοκ σε εύθραυστα φυτά
Βήμα 5. Καλύψτε το χώμα με σάπια φύλλα
Προσθέστε ένα στρώμα από σάπια φύλλα 2,5 εκατοστά πάνω από την επιφάνεια του εδάφους. Η σάπια φύλλα θα διατηρήσει το έδαφος υγρό καθώς μεγαλώνουν οι καλλιέργειες, θα προστατεύει τα φυτά από τα παράσιτα και θα βοηθήσει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του εδάφους.
Τα ιδανικά σάπια φύλλα για το λάχανο περιλαμβάνουν αλεσμένα φύλλα, ψιλοτριμμένο φλοιό ή λίπασμα
Βήμα 6. Κρατήστε το χώμα υγρό
Το φυτό λάχανο θα χρειάζεται 4 εκατοστά νερό κάθε εβδομάδα. Εάν υπάρχουν λίγες βροχοπτώσεις στην περιοχή σας, ποτίστε αρκετά για να διατηρήσετε το χώμα υγρό όσο μεγαλώνει το λάχανο.
Συνεχίστε να ποτίζετε μέχρι το λάχανο να ωριμάσει. Μόλις ωριμάσουν, σταματήστε το πότισμα για να αποφύγετε το σπάσιμο των κεφαλών λάχανου
Βήμα 7. Γονιμοποιήστε το λάχανο τρεις εβδομάδες μετά την αφαίρεση των καλλιεργειών
Όταν τα νέα φύλλα λάχανου αρχίσουν να αναπτύσσονται και σχηματίζουν κεφάλια, γονιμοποιήστε το χώμα. Αυτό θα συμβεί περίπου 3 εβδομάδες μετά τη μεταμόσχευση του φυτού. Αυτή τη στιγμή, το λάχανο θα χρειαστεί ένα λίπασμα πλούσιο σε άζωτο.
Τα καλά λιπάσματα για το λάχανο περιλαμβάνουν γαλάκτωμα ψαριού, υγρό λίπασμα, γεύμα αίματος και βαμβάκι
Μέρος 3 από 3: Συγκομιδή λάχανου
Βήμα 1. Δώστε προσοχή στην περίοδο ανάπτυξης
Η περίοδος ανάπτυξης του λάχανου εξαρτάται από την ποικιλία, αλλά γενικά διαρκεί από 80 έως 180 ημέρες για να ωριμάσει από τη σπορά των σπόρων.
Μόλις αφαιρεθούν τα δενδρύλλια, το λάχανο θα πάρει περίπου 60 έως 105 ημέρες για να ωριμάσει
Βήμα 2. Εκτελέστε μια δοκιμή "συμπίεσης"
Μόλις το λάχανο ωριμάσει, μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή πιέζοντας τα κεφάλια του λάχανου για να διαπιστώσετε εάν το φυτό είναι έτοιμο για συγκομιδή. Η βάση της κεφαλής του λάχανου πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 10-25 cm, ανάλογα με την ποικιλία.
Για να εκτελέσετε τη δοκιμή "συμπίεσης", πιέστε το κεφάλι του λάχανου με τα χέρια σας. Εάν το κεφάλι του λάχανου αισθάνεται σταθερό και ανθεκτικό, σημαίνει ότι το φυτό είναι έτοιμο για συγκομιδή. Ωστόσο, εάν το κεφάλι του λάχανου αισθάνεται χαλαρό και απαλό, αυτό σημαίνει ότι το φυτό χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να ωριμάσει
Βήμα 3. Συγκομίζετε το λάχανο
Μόλις τα φυτά είναι έτοιμα για συγκομιδή, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα κεφάλια του λάχανου από τους μίσχους. Κόψτε τα εξωτερικά φύλλα και προσθέστε τα στο σωρό κομπόστ αν φαίνονται υγιή.
- Μόλις μαζευτούν τα κεφάλια του λάχανου, τοποθετήστε τα στη σκιά ή στο ψυγείο για να τα αποθηκεύσετε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
- Μετά τη συγκομιδή, αφήστε τους μίσχους λάχανου να συνεχίσουν να αναπτύσσονται στο έδαφος. Πολλά φυτά λάχανου θα αναπτυχθούν νέα, μικρότερα κεφάλια που μπορούν να συγκομιστούν ξανά σε λίγες εβδομάδες.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε την περίσσεια λάχανου
Μπορείτε να φάτε το φρεσκοκομμένο λάχανο αμέσως ή να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο για αργότερα. Καθαρίστε το λάχανο κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τα έντομα. Βάλτε το σε ένα καθαρό πανί και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς. Μπορείτε να εξοικονομήσετε λάχανο με:
- Τυλίξτε το χαλαρά σε μια πλαστική σακούλα και φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου 2 εβδομάδες.
- Αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος ή στο υπόγειο για περίπου 3 μήνες.
- Στεγνώστε ή παγώστε τα φύλλα.
- Επεξεργαστείτε το σε λάχανο τουρσί.
