Ο ανανάς τρώγεται καλύτερα φρέσκος, αλλά το ξεφλούδισμα και ο τεμαχισμός του ανανά μπορεί να είναι λίγο ενοχλητικός σε σύγκριση με άλλα φρούτα. Το πιο νόστιμο μέρος του ανανά είναι η άκρη, οπότε είναι σημαντικό να τον κόψετε σωστά. Αυτός ο οδηγός θα σας δείξει πώς να τα κόψετε εύκολα.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Συλλογή ανανά
Βήμα 1. Μυρίστε τον Ανανά
Μυρίστε από κάτω για το πιο ακριβές άρωμα. Ο ανανάς πρέπει να μυρίζει γλυκός και φρέσκος. Μην επιλέγετε ανανά που δεν μυρίζουν ζύμωση ή έχουν γλυκιά γεύση.
Βήμα 2. Παρακολουθήστε τον ανανά
Λίγο πράσινο από την πλευρά του ανανά είναι εντάξει, αλλά ολόκληρος ο ανανάς δεν χρειάζεται να είναι πράσινος. Ένας καλός ανανάς είναι συνήθως χρυσός στην κάτω πλευρά. Αποφύγετε τον ανανά αν φαίνεται μελανιασμένος.
Βήμα 3. Αγγίξτε τον Ανανά
Ο ανανάς πρέπει να είναι σφιχτός. Η πίεση στον ανανά θα είναι λίγο ισχυρή. Ο ανανάς που είναι πολύ ώριμος θα νιώσει μαλακός και αφρώδης. Ο ανανάς πρέπει να έχει βάρος ανάλογο με το μέγεθός του.
Μέρος 2 από 3: Απολέπιση Ανανά
Βήμα 1. Τοποθετήστε τον ανανά στο πλάι του
Χρησιμοποιήστε ένα ξύλο κοπής ή άλλη επιφάνεια κοπής.
Βήμα 2. Κόψτε το στέμμα και το στέλεχος του ανανά
Με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, κόψτε περίπου μισή ίντσα από τον ανανά.
Βήμα 3. Στάστε τον ανανά στο ένα άκρο
Κόψτε το πλαϊνό δέρμα του ανανά από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε όσο το δυνατόν λεπτότερα. Αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερη σάρκα ανανά. Το πιο γλυκό μέρος του ανανά είναι η εξωτερική σάρκα.
- Η παρακολούθηση των περιγραμμάτων του καρπού θα βοηθήσει στην πρόληψη της απώλειας σάρκας στο κέντρο του ανανά.
- Μην πετάτε τα μάτια (καφέ κηλίδες) όταν κόβετε το δέρμα του ανανά, διαφορετικά η καλή σάρκα του ανανά θα σπαταληθεί πολύ.
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα σημεία των ματιών
Τα στίγματα των ματιών θα ευθυγραμμιστούν διαγώνια στον ανανά. Μια τομή σχήματος V κατά μήκος μιας διαγώνιας γραμμής θα αφαιρέσει οποιοδήποτε σύνολο κηλίδων στα μάτια. Το υπόλοιπο κρέας είναι έτοιμο για κοπή τώρα.
Ένας καλός ανανάς θα χάσει λιγότερο χρόνο όταν αφαιρείτε τα στίγματα των ματιών με αυτόν τον τρόπο, αλλά θα χρειαστεί λιγότερος χρόνος από την αφαίρεση ενός σημείου ματιών κάθε φορά
Μέρος 3 από 3: Κοπή ανανά
Βήμα 1. Κόψτε τους κύκλους του ανανά
Στρώνουμε τον αποφλοιωμένο ανανά στο πλάι του και μετά τον κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών. Αυτό θα αφήσει έναν ολόκληρο κύκλο ανανά. Μπορείτε να κολλήσετε ένα πιρούνι στον παχύ πυρήνα για να κρατήσετε το βρόχο.
- Ο πυρήνας του ανανά είναι σκληρός, αλλά βρώσιμος και υγιεινός.
- Οι κύκλοι μπορούν να γίνουν δακτύλιοι κόβοντας τον πυρήνα. Κάνετε αυτό εύκολα με κόπτη μπισκότων ή στρογγυλή ζύμη.
Βήμα 2. Κόψτε τον ανανά σε πολλά κομμάτια
Στάστε τον ανανά και κόψτε τον στα τέσσερα. Από καθένα από τα τέσσερα κομμάτια ανανά, κόψτε τον πυρήνα και στη συνέχεια κόψτε τα κομμάτια ανανά στη μέση. Στρώνουμε κάθε κομμάτι και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ένας ανανάς θα παράγει περίπου 4 μερίδες σάρκας φρούτων
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε ανανά για συνταγές ή κατανάλωση
Ο ανανάς είναι πολύ νόστιμος τρώγεται χωρίς καμία προσθήκη, ή μπορεί επίσης να προστεθεί με γιαούρτι, σαντιγί, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς κ.λπ. Ο ανανάς μπορεί επίσης να ψηθεί, ως προσθήκη σε ένα βαρύ γεύμα ή ως γαρνιτούρα πάνω από ένα επιδόρπιο.
Συμβουλές
- Ο ανανάς είναι χαμηλός σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη. Περιέχει επίσης βιταμίνη C και έχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
- Ο ανανάς περιέχει βρωμελίνη. αυτά είναι ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες. Ο χυμός ανανά είναι εξαιρετικός για το μαρινάρισμα σκληρών κρεάτων, αλλά μην το μαγειρέψετε πολύ διαφορετικά το κρέας μπορεί να θρυμματιστεί. Η βρωμελίνη σταματά επίσης τη ζελατίνη, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε ένα γλυκό ζελατίνης χρησιμοποιώντας ανανά, μαγειρέψτε πρώτα τον ανανά ή χρησιμοποιήστε κονσέρβα ανανά, καθώς και οι δύο διαδικασίες θα καταστρέψουν τη βρωμελίνη.
- Το λευκό ινώδες υλικό στον πυρήνα του ανανά είναι πικρό, αλλά σε ορισμένους αρέσει αυτή η γεύση. Είναι ασφαλές για κατανάλωση και υγιεινό (περιέχει αντιοξειδωτικά), αλλά μπορεί να μην είναι για εσάς καθώς είναι γενικά σκληρό, αν και η πραγματική γεύση του πυρήνα είναι ήπια και αρκετά ελκυστική.
