Το τζίντζερ μπορείτε να το απολαύσετε ως λιχουδιά ή ως καρύκευμα. Το τζίντζερ μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φαρμακευτικό συστατικό, όπως για να μειώσει τον πόνο στο στομάχι. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως σε αλμυρές τηγανητές πατάτες, σε σνακ όπως μπισκότα μελόψωμο, ακόμη και σε αλκοολούχα ποτά όπως το Μόσχας Μόσχας. Το τζίντζερ είναι μια νόστιμη ρίζα, αλλά το πρόβλημα είναι ότι είναι δύσκολο να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη ρίζα τζίντζερ με μια κίνηση, γεγονός που δημιουργεί προβλήματα στην αποθήκευση. Εάν θέλετε το τζίντζερ σας να διαρκέσει για μερικές εβδομάδες - ή και μήνες - τότε πρέπει να ξέρετε πώς να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και στο ψυγείο. Αν θέλετε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε το τζίντζερ, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Γνωρίστε τους βασικούς κανόνες
Βήμα 1. Επιλέξτε το πιο φρέσκο τζίντζερ
Εάν θέλετε το τζίντζερ σας να διαρκέσει όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε θα πρέπει να επιλέξετε τη πιο φρέσκια ρίζα τζίντζερ και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε αμέσως μετά την αγορά του. Για το πιο φρέσκο τζίντζερ, αναζητήστε τζίντζερ με φρέσκο, πικάντικο άρωμα και λεία επιδερμίδα. Το τζίντζερ πρέπει να αισθάνεται βαρύ και σφιχτό στα χέρια σας. Αποφύγετε να επιλέξετε τζίντζερ που έχει ζαρωμένο δέρμα ή αισθάνεται λίγο απαλό, ή θα χρησιμοποιήσετε τζίντζερ που έχει αρχίσει να διασπάται.
- Αποφύγετε το τζίντζερ που είναι υγρό, νιώθει υγρό και μουχλιασμένο.
- Αποφασίστε αν θέλετε να αποθηκεύσετε το τζίντζερ στην κατάψυξη ή στο ψυγείο. Εάν γνωρίζετε ότι πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ αμέσως, αποθηκεύστε το στο ψυγείο για να σας διευκολύνει στη χρήση, το ξεφλούδισμα ή το άλεσμα μετά. Το τζίντζερ μπορεί να διαρκέσει στο ψυγείο για έως και τρεις εβδομάδες, οπότε αν γνωρίζετε ήδη ότι δεν θα χρησιμοποιήσετε τζίντζερ, είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε το τζίντζερ σας στην κατάψυξη.
- Μπορείτε επίσης να το αναμίξετε. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ στο εγγύς μέλλον, τότε μπορείτε να πάρετε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ενώ το υπόλοιπο το αποθηκεύετε στην κατάψυξη για να το χρησιμοποιήσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. χρόνος.
Μέθοδος 2 από 5: Αποθήκευση τζίντζερ στο ψυγείο
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το τζίντζερ σε μια καλά κλειστή πλαστική σακούλα με φερμουάρ
Για να αποθηκεύσετε το τζίντζερ σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, πάρτε το ξεφλουδισμένο τζίντζερ και τοποθετήστε το στη σακούλα. Αφαιρέστε τον υπόλοιπο αέρα στο σάκο. Τοποθετήστε αυτήν την σακούλα τζίντζερ στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών στο ψυγείο, ώστε το τζίντζερ να παραμείνει φρέσκο και τραγανό για αρκετές εβδομάδες. Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους, όπως η αποθήκευση τζίντζερ σε χάρτινη σακούλα ή το τύλιγμα σε χαρτομάντιλο και στη συνέχεια η τοποθέτησή του σε σακούλα, αυτή η μέθοδος μπορεί να αποθηκεύσει το τζίντζερ για έως και μερικές εβδομάδες το πολύ.
Εάν το τζίντζερ έχει ξεφλουδιστεί, αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά δεν θα διατηρήσει το τζίντζερ φρέσκο για τον ίδιο χρόνο με το μη ξεφλουδισμένο τζίντζερ
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το τζίντζερ σε χάρτινη σακούλα ή χαρτομάντιλο
Αποθηκεύστε απαλά το μη ξεφλουδισμένο τζίντζερ τυλίγοντάς το σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να μην υπάρχουν τρύπες ή ακάλυπτες περιοχές και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα. Αφαιρέστε όλο τον υπόλοιπο αέρα στη σακούλα πριν την κλείσετε. Τοποθετήστε το τζίντζερ στο τμήμα αποθήκευσης λαχανικών του ψυγείου και φυλάξτε το για μερικές εβδομάδες.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το τζίντζερ σε χάρτινη σακούλα
Εάν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε απλά να βάλετε το τζίντζερ σε μια χάρτινη σακούλα και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο τμήμα αποθήκευσης λαχανικών του ψυγείου. Το τζίντζερ δεν θα διαρκέσει πολύ εάν χρησιμοποιείτε άλλες μεθόδους, αλλά είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο αν γνωρίζετε ότι μέσα σε μια εβδομάδα θα το χρησιμοποιήσετε. Αυτή η μέθοδος είναι επίσης εξαιρετική για την γρήγορη αποθήκευση βοτάνων όπως άνηθο ή κόλιανδρο.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το αποφλοιωμένο φρέσκο τζίντζερ εμποτισμένο με το υγρό
Τοποθετήστε το φρέσκο, ξεφλουδισμένο τζίντζερ σε ένα σφραγιστικό δοχείο και εμποτίστε το σε διάλυμα οξέος ή αλκοόλης. Τα υγρά που χρησιμοποιούνται συνήθως είναι: βότκα, ξηρό σέρι, σάκε, κρασί ρυζιού, ξύδι ρυζιού και φρέσκος χυμός λάιμ. Η βότκα και το σέρι είναι τα πιο διαδεδομένα αλκοολούχα ποτά και η ίδια η βότκα έχει τη δυνατότητα να αποθηκεύει το τζίντζερ για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αλλάζοντας τη γεύση του τζίντζερ το λιγότερο.
Ενώ αυτή η μέθοδος είναι εξαιρετική στη χρήση, προσέξτε ότι το υγρό θα αλλάξει ελαφρώς τη γεύση του τζίντζερ σας
Μέθοδος 3 από 5: Αποθήκευση τζίντζερ στην κατάψυξη
Βήμα 1. Τυλίξτε το τζίντζερ σε πλαστικό και σφραγίστε το σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ
Πάρτε ένα φύλλο πλαστικού και τυλίξτε το αργά μία ή δύο φορές γύρω από το αποφλοιωμένο τζίντζερ μέχρι να καλυφθεί ολόκληρο το τζίντζερ με πλαστικό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τζίντζερ σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ, εξαερίζοντας τον αέρα μέσα. Τοποθετήστε την πλαστική σακούλα με φερμουάρ στην κατάψυξη και μπορείτε να απολαύσετε το τζίντζερ για τους επόμενους μήνες. Είναι επίσης εύκολο να τρίψετε κατεψυγμένη ρίζα τζίντζερ με τρίφτη τυριού.
Βήμα 2. Καταψύξτε το αλεσμένο τζίντζερ
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίστε το τζίντζερ και αλέστε το. Στη συνέχεια, απλώστε ή τοποθετήστε το αλεσμένο τζίντζερ σε ένα χαρτί με επένδυση χαρτιού χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή ένα κουταλάκι του γλυκού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σανίδες στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς το τζίντζερ και, στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ένα αεροστεγές δοχείο όπως το Tupperware ή σε ένα άλλο καλά κλεισμένο δοχείο. Τοποθετήστε το αλεσμένο τζίντζερ στην κατάψυξη και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για έως και έξι μήνες.
Βήμα 3. Καταψύξτε το ψιλοκομμένο τζίντζερ
Κόψτε το τζίντζερ στο μέγεθος που θέλετε, είτε στο μέγεθος του αντίχειρά σας είτε στο μέγεθος ενός ραβδιού σπίρτου. Μπορείτε να αναμίξετε τα μεγέθη, κόβοντας το τζίντζερ σε οποιοδήποτε μέγεθος θέλετε χωρίς να ξεφλουδίσετε το δέρμα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε το τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 4. Κόψτε το τζίντζερ στο τμήμα μενταγιόν
Εάν γνωρίζετε ότι πρόκειται να μαγειρέψετε το τζίντζερ στο μενταγιόν, τότε μπορείτε να το ξεφλουδίσετε, να το κόψετε σε μενταγιόν και μετά να το τοποθετήσετε σε ένα γυάλινο μπολ ή άλλο ανοιχτό δοχείο που μπορεί να καταψυχθεί. Τοποθετήστε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει εντελώς το τζίντζερ, μπορείτε επίσης να αναστρέψετε το τζίντζερ μετά από μία ώρα για να επιταχύνετε τη διαδικασία κατάψυξης. Στη συνέχεια, βάλτε το τζίντζερ σε αεροστεγές δοχείο και κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και απολαύστε αυτό το παγωμένο τζίντζερ για τουλάχιστον τρεις μήνες.
Μέθοδος 4 από 5: Αποθήκευση τζίντζερ σε δοχείο κενού
Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την αποθήκευση για αρκετές εβδομάδες
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα κενό όπως το Food Saver ή άλλη μάρκα
Βήμα 2. Τοποθετήστε λίγο τζίντζερ σε ένα δοχείο
Βήμα 3. Βάλτε το καπάκι
Βήμα 4. Σκουπίστε με σκούπα την ένωση του δοχείου με το καπάκι
Επισημάνετε και γράψτε την ημερομηνία στο δοχείο.
Βήμα 5. Φυλάσσετε στο ψυγείο
Χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Μέθοδος 5 από 5: Αποθήκευση τζίντζερ σε σακούλα με ηλεκτρική σκούπα
Αυτή η μέθοδος επιτρέπει μεγαλύτερη αποθήκευση σε σύγκριση με τα δοχεία κενού.
Βήμα 1. Τοποθετήστε το τζίντζερ που θέλετε να αποθηκεύσετε σε μια πλαστική σακούλα
Βήμα 2. Σκουπίστε τη σακούλα που περιέχει το τζίντζερ με σφραγιστικό κενού
Βήμα 3. Επισημάνετε και γράψτε την ημερομηνία
Χρησιμοποιήστε το με φειδώ.
Συμβουλές
- Εάν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε το τζίντζερ ψιλοκομμένο ή ανακατεμένο στο μείγμα με ξηρό sherry. Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την αποθήκευση περισσότερου τζίντζερ και είναι πολύ εύκολη στη χρήση στο μαγείρεμα. Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο, προσθέστε λίγο σέρι στο μπλέντερ για να σας βοηθήσει να αναμίξετε το τζίντζερ.
- Το τζίντζερ τρίβεται καλύτερα χρησιμοποιώντας κεραμικό τρίφτη τζίντζερ. Αυτή η μέθοδος είναι πιο εύκολη από τη χρήση ενός κανονικού τρίφτη τυριού και είναι επίσης φθηνή. Αυτός ο τρίφτης έχει μια κωνική άκρη που θα αποτρέψει την ολίσθηση του τζίντζερ από την άκρη του. Φυσικά, αυτός ο τρίφτης δεν θα σκουριάσει και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για άλλα τρόφιμα όπως η σοκολάτα και το μοσχοκάρυδο.
