Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κάθεστε έξω να απολαμβάνετε τον ήλιο και να τρώτε μια σαλάτα με σπιτική βινεγκρέτ. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτήν την υπέροχη γευστική εμπειρία. Απλώς θυμηθείτε ότι όταν φτιάχνετε μια βινεγκρέτ, η αναλογία οξέος (λεμόνι ή μπαλσάμικο ξύδι) προς ελαιόλαδο είναι μία προς τρεις. Δείτε τον οδηγό στο Βήμα 1 για το πώς να φτιάξετε τη δική σας βινεγκρέτ στο σπίτι.
Συστατικά
Βασική Βινεγκρέτ
- Μουστάρδα
- Ένα λεμόνι ή τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- Ελαιόλαδο
- Αλας
- Πιπέρι
Βαλσάμικη Βινεγκρέτ
- Βαλσάμικο ξύδι
- Σκόρδο
- Αλας
- Ζάχαρη, καστανή ζάχαρη ή μέλι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή βασικής βινεγκρέτ
Βήμα 1. Βάλτε λίγη μουστάρδα σε ένα μικρό μπολ
Καλύτερα να βάλετε μουστάρδα στα χέρια σας. Η μουστάρδα λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητικός παράγοντας - όταν δύο υγρά δεν αναμειγνύονται, όπως νερό και λάδι, η μουστάρδα θα τα διασπάσει και θα τα βοηθήσει να αναμειχθούν.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα δάχτυλο μαγιονέζα στο μπολ. Η μαγιονέζα είναι επίσης γαλακτωματοποιητής και μπορεί να δώσει μια βινεγκρέτ κρεμώδη υφή. Ωστόσο, για να φτιάξετε βινεγκρέτ χαμηλότερων θερμίδων, μην χρησιμοποιείτε μαγιονέζα
Βήμα 2. Βάλτε τα υλικά του ταμαρίν σε ένα μπολ
Η επιλογή αυτού του υλικού εξαρτάται από τον τύπο της βινεγκρέτ που φτιάχνετε. Οι βινεγκρέτ γενικά γίνονται με λεμόνι. Στύψτε ένα φρέσκο λεμόνι στο μπολ σας. Εάν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τέσσερις κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο χυμό λεμονιού. Ρίξτε το χυμό λεμονιού μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
Άλλες επιλογές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως οξύ είναι το κόκκινο κρασί, το λευκό κρασί και το μηλόξυδο
Βήμα 3. Προσθέστε ελαιόλαδο
Για να ανακατέψετε καλά όλα τα υλικά, συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα λεμονιού ρίχνοντας σιγά σιγά το ελαιόλαδο. Το ανακάτεμα κατά την ανάμειξη θα βοηθήσει τον χυμό λεμονιού να αναμειχθεί με το λάδι. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Βήμα 4. Προσθέστε τα μπαχαρικά
Για μια βασική βινεγκρέτ, το μόνο που χρειάζεστε είναι πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε όσα θέλετε. Προσθέστε καρυκεύματα για γεύση. Αν θέλετε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή. Άλλα μπαχαρικά που μπορεί να θέλετε να προσθέσετε περιλαμβάνουν:
- Garlicιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδι.
- Basιλοκομμένος βασιλικός, μαϊντανός, θυμάρι ή άνηθος.
- Άλλα μπαχαρικά όπως κύμινο ή πάπρικα.
Βήμα 5. Ρίξτε τη βινεγκρέτ πάνω στη σαλάτα σας
Ρίξτε το όταν πρόκειται να το φάτε, ώστε τα φύλλα μαρουλιού στη σαλάτα να μην τρέξουν. Απολαύστε τη σαλάτα σας!
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή βινεγκρέτ βαλσαμικής
Βήμα 1. Βάλτε το μπαλσάμικο ξύδι σε ένα μπολ
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν και τα δύο. Μόλις διαλυθεί, προσθέτουμε το πιπέρι και το σκόρδο. Το πιπέρι, το σκόρδο και το αλάτι είναι μπαχαρικά που μπορείτε να προσθέσετε σύμφωνα με το γούστο σας. Ανακατέψτε μέχρι ομοιόμορφη κατανομή.
Εάν χρησιμοποιείτε βαλσαμικό ξύδι υψηλής ποιότητας αντί για φθηνό, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε ζάχαρη. Μόλις αναμίξετε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο, δοκιμάστε το μείγμα. Προσθέστε ζάχαρη αν νομίζετε ότι είναι απαραίτητο
Βήμα 2. Συνεχίστε το ανακάτεμα προσθέτοντας το λάδι
Για να διευκολύνετε το ξύδι και το λάδι να αναμειχθούν, συνεχίστε το ανακάτεμα ενώ προσθέτετε σιγά σιγά μερικές σταγόνες λάδι. Μόλις προσθέσετε όλο το απαραίτητο λάδι, συνεχίστε να ανακατεύετε για λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά συνδυάζονται καλά. Δοκιμάστε αυτή τη βινεγκρέτ και προσθέστε περισσότερο μπαχαρικό αν θέλετε.
Προσθέστε άλλα υλικά αν θέλετε. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν λίγη μουστάρδα, ψιλοκομμένα βότανα ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. Μη διστάσετε να το προσθέσετε στη βινεγκρέτ σας
Βήμα 3. Ρίξτε τη βινεγκρέτ μπαλσάμικο πάνω από τη σαλάτα
Ρίξτε αμέσως πριν φάτε, ώστε να μην τρέξει η σαλάτα σας. Εάν δεν χρησιμοποιείτε τη βινεγκρέτ αμέσως, αποθηκεύστε την σε ερμητικά κλειστό δοχείο. Όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε ξανά γιατί τα συστατικά του θα διαχωριστούν όσο βρίσκονται στο ψυγείο.
Μέθοδος 3 από 3: Άλλες βινεγκρέτ
Βήμα 1. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια βινεγκρέτ φράουλας
Αν προτιμάτε ένα ελαφρώς γλυκό dressing σαλάτας, θα λατρέψετε τη βινεγκρέτ φράουλας. Προσθέστε καρύδια, φέτες μήλου και έχετε μια πολύ νόστιμη σαλάτα.
Βήμα 2. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια παραδοσιακή ιταλική βινεγκρέτ
Φανταστείτε ότι είστε στην Ιταλία για μια μέρα με αυτό το κλασικό σάλτσα ιταλικής σαλάτας. Όταν βάλετε μια κουταλιά σαλάτα στο στόμα σας, θα μεταφερθείτε σε μια βίλα απολαμβάνοντας τον ήχο των κυμάτων της Μεσογείου.
Βήμα 3. Φτιάξτε μια γλυκιά πορτοκαλί βινεγκρέτ μαρμελάδας
Αυτή η γλυκιά βινεγκρέτ θα δοκιμάσει επίσης λίγο πικρή από τη μαρμελάδα αλλά θα έχει υπέροχη γεύση.
Βήμα 4. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια αλμυρή βινεγκρέτ miso
Αν φτιάχνετε μια σαλάτα με χυλοπίτες φαγόπυρου, αυτή η βινεγκρέτ miso είναι ο τέλειος συνδυασμός για εσάς. Οι επισκέπτες στο σπίτι σας θα είναι πολύ περίεργοι για τη συνταγή.
Βήμα 5. Δοκιμάστε μια βινεγκρέτ σόγιας με σαλάτα
Αυτή η μοναδική βινεγκρέτ έχει μια πολύ ορεκτική γεύση. Ρίξτε το πάνω από τα ρεβίθια και τα ντοματίνια για να δώσετε στα υγιή χόρτα μια πιο δυνατή γεύση.
Συμβουλές
- Δεν έχεις μουστάρδα; Χρησιμοποιήστε αλάτι αντ 'αυτού, αν και η μουστάρδα θα προσθέσει επίσης γεύση στη βινεγκρέτ.
- Λάβετε υπόψη ότι η τυπική αναλογία για την παρασκευή βινεγκρέτ βαλσάμικου είναι ένα μέρος ξύδι προς τρία μέρη ελαιόλαδο.
