Φαγητό και ertainυχαγωγία 2024, Νοέμβριος

Τα πιάτα σε ρολό λουκάνικου περιγράφονται συχνά ως λουκάνικα τυλιγμένα σε ζύμη ζαχαροπλαστικής. Ωστόσο, για έναν πραγματικό ειδικό λουκάνικων, αυτή η εικόνα δεν είναι καθόλου αληθινή. Η σφολιάτα χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κοχυλιών λόγω της νοστιμιάς, της ελαφρότητας και της νιφάδας.

Οι Carnitas είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο κυρίως πιάτο και μια γέμιση που χρησιμοποιείται σε tacos και άλλα πιάτα. Συνήθως φτιαγμένο με φθηνότερα κομμάτια κρέατος, αυτός ο τρόπος μαγειρέματος καρνιτών κάνει το κρέας αρκετά τρυφερό για να λιώσει στο στόμα σας και μπορεί να σερβιριστεί με μια ποικιλία διαφορετικών συνοδευτικών.

Το Gratin dauphinoise είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο από σφήνες πατάτας και μια κρεμώδη σάλτσα που είναι πολύ πλούσια σε γεύση. Για να αποκτήσει την τέλεια υφή, η παραδοσιακή συνταγή ντοφινέζας γκράτιν χρησιμοποιεί βαριά κρέμα ως ένα από τα συστατικά.

Υπάρχουν πολλά κινέζικα πιάτα που μπορεί να θέλετε να σερβίρετε, αλλά πριν αρχίσετε να μαθαίνετε πώς να προετοιμάζετε κινέζικα πιάτα, υπάρχουν μερικά βασικά που πρέπει να μάθετε. Κάθε συνταγή είναι διαφορετική, αλλά υπάρχουν ορισμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται πιο συχνά από άλλα, καθώς και ορισμένες τεχνικές που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.

Το Idli είναι ένα παραδοσιακό πρωινό από τη Νότια Ινδία και τις παραμεθόριες χώρες της, όπως η Σρι Λάνκα. Παρόλο που αυτό το αλμυρό πιάτο στο παρελθόν τηγανιζόταν, τώρα το idli είναι γενικά στον ατμό. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε idli στο σπίτι για ένα νόστιμο και φθηνό ινδικό πρωινό!

Αν και η προέλευση του burrito δεν είναι σαφής, είναι σαφές ότι το burrito είναι μια λιχουδιά που είναι εύκολο να μεταφερθεί. Η ισορροπία των γεύσεων κάνει το τέλειο burrito: ένα μεγάλο μείγμα κρέατος, ρυζιού και ρεβίθια ισορροπημένο με λίγο επιπλέον ρύζι και λαχανικά με τέτοιο τρόπο, στη συνέχεια περιχύνεται με ξινή κρέμα και ζεστό γκουακαμόλε.

Τα Mooncakes είναι παραδοσιακά κινέζικα κέικ που φτιάχνονται κατά τη διάρκεια του φεστιβάλ Mid-Autumn, το οποίο γιορτάζεται στην Κίνα, το Βιετνάμ και άλλες χώρες της Ασίας. Τα βουνάκια είναι συνήθως στρογγυλά, φτιαγμένα σε ειδικά καλούπια και έχουν μια γλυκιά γέμιση, συνήθως από σπόρους λωτού ή πάστα κόκκινου φασολιού.

Εκτός από το ότι φημίζεται για τη νοστιμιά του και τον πλούτο των θρεπτικών συστατικών που περιέχει, το μπρόκολο είναι επίσης γνωστό ως λαχανικό που δύσκολα διατηρείται φρέσκο όταν αποθηκεύεται. Εάν αποθηκεύετε το μπρόκολο με λάθος τρόπο, η φρεσκάδα και η τραγανότητά του θα εξαφανιστούν σε μόλις μία έως δύο ημέρες.

Οι σαλάτες λαχανικών δεν είναι μόνο υγιεινές, είναι πολύχρωμες. Αυτή η σαλάτα μπορεί να γίνει με λαχανικά που προέρχονται κατευθείαν από τον κήπο σας, συμπεριλαμβανομένων καρότων, αγγουριών και ντοματών. Μόλις μάθετε πώς να φτιάξετε μια βασική σαλάτα λαχανικών, μπορείτε να τροποποιήσετε και να συμπεριλάβετε άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας.

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να κάθεστε έξω να απολαμβάνετε τον ήλιο και να τρώτε μια σαλάτα με σπιτική βινεγκρέτ. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε αυτήν την υπέροχη γευστική εμπειρία. Απλώς θυμηθείτε ότι όταν φτιάχνετε μια βινεγκρέτ, η αναλογία οξέος (λεμόνι ή μπαλσάμικο ξύδι) προς ελαιόλαδο είναι μία προς τρεις.

Το Chimichurri είναι μια πράσινη σάλτσα που χρησιμοποιείται στην Αργεντινή και σε άλλες χώρες της Λατινικής Αμερικής σε ψητά κρέατα (ειδικά μπριζόλες). Πρόκειται για μια απλή σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως μαρινάδα. Συστατικά Η ποσότητα δεν αναφέρεται γιατί αυτή η σάλτσα φτιάχνεται σύμφωνα με τη γεύση.

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε μια εξαιρετική σάλτσα μανιταριών που είναι ιδανική για κρέατα, στιφάδα, κατσαρόλες ή υποκατάστατα χορτοφαγικού κρέατος. Θα φτιάξετε πρώτα μια μέτρια λευκή σάλτσα για τη βάση και στη συνέχεια θα ετοιμάσετε τα μανιτάρια για να συμπληρώσετε.

Η ρωσική σαλάτα είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό συνοδευτικό που γίνεται κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Πρωτοχρονιάς. Αν και έξω από τη Ρωσία πολλοί αποκαλούν αυτή τη σαλάτα ρωσική σαλάτα, είναι γενικά πιο γνωστή ως Olivier Salad. Εάν είστε χορτοφάγος, αγαπάτε τα φρούτα ή θέλετε μια παραδοσιακή σαλάτα, φτιάξτε αυτή την τέλεια ρωσική σαλάτα.

Το φύλλο μαρούλι είναι ένα θρεπτικό φαγητό, αλλά αυτό το λαχανικό μαραίνεται εύκολα, είναι άγευστο ή σάπιο. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη μέθοδο για να διατηρήσετε το μαρούλι (ένα μάτσο φύλλα που σχηματίζουν μια μπάλα σαν λάχανο και έχουν έναν πυρήνα) φρέσκο ή μαρούλι φτιαγμένο με σαλάτες (χωρίς ντύσιμο) φρέσκο.

Θέλατε ποτέ ένα νόστιμο μπολ με παγωτό βανίλια με σάλτσα καραμέλας μόνο για να διαπιστώσετε ότι το παιδί σας έχει τελειώσει την υπόλοιπη σάλτσα καραμέλας για … χάμπουργκερ; Ναι, τα παιδιά θα τα φάνε όλα, αλλά συγκεντρώστε το κουράγιο να φτιάξετε το δικό σας.

Η σάλτσα στρείδι είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που χρησιμοποιείται συνήθως στην κινεζική κουζίνα. Η σπιτική σάλτσα στρειδιών μπορεί να μην έχει την ίδια γεύση με τη σάλτσα στρείδι που αγοράστηκε στο εμπόριο, αλλά είναι εύκολο να γίνει και ακόμα νόστιμη.

Η παχιά σάλτσα είναι ένα κλασικό καρύκευμα, που συνήθως σερβίρεται πάνω από σπιτικά μπισκότα, τηγανητές μπριζόλες κοτόπουλου και άλλα χορταστικά χωριάτικα φαγητά. Η τυπική παχιά σάλτσα είναι φτιαγμένη από ανάλατο βούτυρο, αλεύρι και γάλα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μια βίγκαν και χωρίς γλουτένη έκδοση χρησιμοποιώντας λάδι, αλεύρι ρυζιού και γάλα σόγιας.

Εκτός από νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία τροφίμων, η σάλτσα κρέμας σκόρδου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Μπορείτε να φτιάξετε μια παραδοσιακή σάλτσα κρέμας σκόρδου ή να ψήσετε το σκόρδο πριν το κάνετε σάλτσα. Φτιάξτε όσες θέλετε για διάφορους σκοπούς, από πίτσα μέχρι μπριζόλα και θαλασσινά.

Το μαρούλι μακαρόνι είναι ένα συνοδευτικό ή συνοδευτικό από μακαρόνια, μαγιονέζα, λαχανικά και προαιρετικές πηγές πρωτεΐνης όπως τυρί, τόνος και αυγά. Αυτό το πιάτο είναι ένα γρήγορο και πρακτικό μενού που μπορείτε να πάρετε σε εκδηλώσεις botram (ένα κοινό γεύμα με το να μοιράζεστε φαγητό από το σπίτι του άλλου), που σερβίρεται ως συνοδευτικό ή απολαμβάνετε ως κύριο γεύμα.

Η σάλτσα λεμονιού, η οποία μοιάζει με παγωμένο χυμό λεμονιού, είναι μια γλυκιά, παχιά, κρεμώδης διαφανής σάλτσα που είναι ιδανική για να προσθέσετε ξηρά επιδόρπια όπως μπισκότα μελόψωμο. Αυτές οι σάλτσες έχουν πολύ μικρή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με τις σάλτσες με βάση την κρέμα και το αυγό (π.

Η λευκή σάλτσα (γνωστή και με το γαλλικό της όνομα, μπεσαμέλ) είναι μια απλή αλλά ευέλικτη σάλτσα που είναι συχνά μια από τις πρώτες συνταγές που διδάσκονται στους επίδοξους μάγειρες. Η λευκή σάλτσα από μόνη της είναι ένα υπέροχο συμπλήρωμα σε μια ποικιλία πιάτων όπως κοτόπουλο και λαχανικά, αλλά είναι επίσης η βάση πολλών πιο σύνθετων συνταγών όπως η σάλτσα αλφρέντο και το σουφλέ (ένα κέικ από κρόκους αυγού, χτυπημένα ασπράδια αυγών και άλλα υλικά, στη συνέχεια ψημένα).

Το Burger King's Zesty Sauce είναι μια νόστιμη και κρεμώδης βουτιά που είναι ιδανική για τηγανητά φαγητά, σάντουιτς ή μπιφτέκια. Αυτή η σάλτσα είναι απολύτως νόστιμη και ταιριάζει με κάθε γεύμα. Δυστυχώς, αυτή η σάλτσα δεν πωλείται από το Burger King.

Η σάλτσα Tabasco μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα χρησιμοποιώντας ταμπάσκο τσίλι, ξύδι και αλάτι. Η γεύση κάθε σάλτσας είναι διαφορετική, ανάλογα με την περιοχή όπου παράγεται/αναπτύσσεται το τσίλι και την ποιότητα του ξιδιού που χρησιμοποιείται.

Το λευκό κρασί αποτελεί τη βάση για πολλές σάλτσες που ταιριάζουν με θαλασσινά, κοτόπουλο και ζυμαρικά και η απλότητα των σαλτσών διευκολύνει την προσαρμογή των γευστικών σας οφθαλμών. Οι σάλτσες λευκού κρασιού είναι γενικά δύο τύπων: πιο ελαφριές, πιο ελαφριές σάλτσες φτιαγμένες με βούτυρο και ζωμό κοτόπουλου και πιο πλούσιες, παχύτερες σάλτσες που χρησιμοποιούν κρέμα και αλεύρι.

Το σπιτικό μήλο είναι εύκολο να φτιαχτεί, ειδικά όταν μαγειρεύεται σε μια παλιά αργή κουζίνα (σκεύος). Απλά πρέπει να κόψετε τα μήλα σας, να τα βάλετε στην παλιά κατσαρόλα με μερικά άλλα υλικά και να φύγουν. Το μήλο σας μπορεί να μαγειρευτεί σε λίγες ώρες.

Είναι καρποφόρες οι ντομάτες στον κήπο του σπιτιού σας; Εάν έχετε μεγάλο απόθεμα ντομάτας το καλοκαίρι, μπορείτε να φτιάξετε μια σάλσα που μπορείτε να απολαύσετε το χειμώνα. Η σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα παρασκευάζεται με ξύδι για να διατηρηθεί η ντομάτα και αποθηκεύεται σε σφραγισμένα δοχεία.

Το Wasabi είναι γνωστό ως "πικάντικο sambal" που συνοδεύει γενικά ένα πιάτο σούσι και άλλα ασιατικά γλυκά. Αυτή η ιαπωνική σπεσιαλιτέ σερβίρεται γενικά με τη μορφή σάλτσας ή μαρμελάδας και προτιμάται για την πολύ πικάντικη και έντονη γεύση της.

Το τζατζίκι είναι ένα ελληνικό ντιπ γιαουρτιού-αγγουριού που μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό, ντιπ και με ποικιλία φαγητών. Αυτή η σάλτσα σερβίρεται τέλεια με τον Γύρο ή χωρίς κανένα συνοδευτικό. Παρακάτω θα βρείτε δύο συνταγές: επιλέξτε όποια ταιριάζει στο γούστο σας.

Αν έχετε πάει ποτέ σε ιαπωνικό ψητό hibachi ή εστιατόριο με μπριζόλες, πιθανότατα είχατε χρόνο να βουτήξετε το φαγητό σας στη νόστιμη ροζ σάλτσα που σερβίρεται στο τέλος του τραπεζιού. Αυτή η σάλτσα έχει διάφορα ονόματα (π.χ. σάλτσα θαλασσινών, ιαπωνική σάλτσα λαχανικών ή ροζ σάλτσα), αλλά συνήθως ονομάζεται σάλτσα yum yum.

Οι παχυντικές σάλτσες είναι ένα βασικό μάθημα σε κάθε μάθημα μαγειρικής, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι ανάλογα με το τι σάλτσα φτιάχνεται και το επιθυμητό αποτέλεσμα. Υπάρχει μια ποικιλία υγρών που πρέπει να πυκνώσουν, όπως σάλτσα και σούπες, κρέμες και πουτίγκες, γιαούρτι και παγωτό, μαρμελάδες και φρούτα, ή ακόμη και σάλτσες σαλάτας και άλλες σάλτσες.

Η σάλτσα βοδινού ή η σάλτσα βοδινού είναι εύκολο να μαγειρευτεί αρκεί να έχετε βόειο κρέας και παχυντικό. Η παραδοσιακή σάλτσα βοδινού παρασκευάζεται από στάξιμο κρέατος σε ένα ταψί ή ψιλοκόβοντας βόειο κρέας, αλλά μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα με γεύση βοδινού χρησιμοποιώντας μόνο ζωμό βοείου κρέατος-και σε αυτόν τον οδηγό, θα βρείτε διάφορες μεθόδους για να φτιάξετε μια ποικιλία από σάλτσα βοδινού.

Εάν φτιάχνετε σάλτσα καραμέλας, αλλά νομίζετε ότι είναι πολύ υγρή, μπορείτε να την πυκνώσετε. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να παχύνει μια γλυκιά σάλτσα είναι να τη βράσετε στη σόμπα για να γίνει πιο πηχτή. Εναλλακτικά, μπορείτε να πυκνώσετε τη σάλτσα καραμέλας αλλάζοντας την ποσότητα γάλακτος ή ζάχαρης στη συνταγή ή αντικαθιστώντας το γάλα με κρέμα.

Η παχιά σάλτσα κρέμας είναι εύκολη! Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα κρέμας πιο πηχτή μειώνοντάς τη στη σόμπα. Εάν αυτό δεν λειτουργεί ή αν βιάζεστε, χρησιμοποιήστε απλώς ένα παχυντικό. Το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και το άμυλο καλαμποκιού είναι απλά συστατικά που μπορούν να κάνουν μια κρεμώδη σάλτσα πιο πηχτή.

Η σπιτική μαγιονέζα μπορεί να ενισχύσει τη γεύση μιας ποικιλίας κυρίως, σάντουιτς, σνακ και ορεκτικών. Η μαγιονέζα που φτιάχνουμε συνήθως περιέχει λιγότερα πρόσθετα και συντηρητικά και έχει έντονη, πλούσια, φρέσκια γεύση σε σύγκριση με την έτοιμη μαγιονέζα.

Το Harissa είναι ένας τύπος πάστας τσίλι που προέρχεται από το βόρειο τμήμα της Αφρικής και είναι πολύ δημοφιλής για κατανάλωση στην Τυνησία. Για τους λάτρεις των πικάντικων, η προσθήκη λίγης χάρισας σε κρέας, σούπες, ψάρια και τηγανητά λαχανικά είναι εγγυημένη ότι θα αυξήσει την όρεξή σας σε μια στιγμή!

Μερικές φορές μπορεί να χρειαστεί να πυκνώσετε τη σάλτσα μακαρονιού, είτε φτιάχνετε τη δική σας από την αρχή είτε την αγοράζετε σε εμφιαλωμένα μπουκάλια στο κατάστημα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πυκνώσετε μια σάλτσα, αλλά μερικοί μπορούν να αλλάξουν ελαφρώς τη γεύση ή την υφή.

Η μελάσα (μερικές φορές στα αγγλικά αναφέρεται ως μαύρη πικρία) είναι ένα υποπροϊόν της επεξεργασίας του ζαχαροκάλαμου σε ζάχαρη. Αυτό το λεπτό ή παχύ σιρόπι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για τη γλύκανση ή την προσθήκη γεύσης σε ορισμένα τρόφιμα.

Η γλυκιά σάλτσα σόγιας είναι μια παχιά και γλυκιά σάλτσα σόγιας που συνήθως σερβίρεται ως συστατικό και καρύκευμα για ινδονησιακά τρόφιμα. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το αρωματικό στο παντοπωλείο ή δεν θέλετε να αγοράσετε ένα μεγάλο μπουκάλι σάλτσα σόγιας, τότε μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας εκδοχή σάλτσας σόγιας χρησιμοποιώντας εστίες μαγειρέματος ή φούρνο μικροκυμάτων.

Η σάλτσα Alfredo προέρχεται από τη Ρώμη της Ιταλίας και παρασκευάζεται από ένα μείγμα μαλακού βουτύρου, τυριού παρμεζάνας και παχιάς κρέμας. Είναι δυνατόν να έχετε αυτή τη σάλτσα σε κονσέρβα στα καταστήματα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι με λίγα υλικά και λίγο χρόνο.

Ως γνώστης της ευρωπαϊκής κουζίνας, αφιερώνετε επίτηδες ειδικό χρόνο τα Σαββατοκύριακα για να εξασκήσετε μια συνταγή για ένα πιάτο που μπορείτε να φάτε μόνο σε εστιατόρια. Ωστόσο, αμέσως οι προσδοκίες σας συνθλίβονται όταν βλέπετε το όνομα ενός από τα σημαντικά συστατικά που παρατίθενται σε αυτό: