Φαγητό και ertainυχαγωγία 2024, Νοέμβριος

Το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για εβδομάδες, μήνες ή και χρόνια, εάν διατηρηθεί σωστά. Η αποθήκευση κατεψυγμένου κρέατος στην κατάψυξη είναι μια μέθοδος που γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλοι τρόποι συντήρησης του κρέατος, μερικοί από τους οποίους εφαρμόζονται στην πράξη για περισσότερα από 1.

Αν και πιάτα από χοιρινό μπούτι μπορούν να βρεθούν σε διάφορους πολιτισμούς, οι πραγματικές μέθοδοι επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται σε κάθε περιοχή διαφέρουν πολύ. Ωστόσο, επειδή η χοιρινή μπριζόλα περιέχει πολύ συνδετικό ιστό και ένα παχύ δέρμα, όλες οι συνταγές θα απαιτούν γενικά να χρησιμοποιείτε μια μέθοδο αργής κουζίνας σε χαμηλή φωτιά για πιο μαλακή υφή όταν τρώγεται.

Η μπριζόλα του ισχίου λαμβάνεται από το πίσω πόδι της αγελάδας, οπότε είναι αρκετά αδύνατη και συνήθως αρκετά σκληρή. Για το λόγο αυτό, η μπριζόλα ισχίου είναι ένα από τα φθηνότερα κομμάτια κρέατος, αλλά μπορεί να υποστεί επεξεργασία για να του δώσει μια πιο πλούσια γεύση, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά προετοιμασμένη.

Έχετε δει ποτέ μια τηλεοπτική σειρά με τίτλο "It's Always Sunny in Philadelphia" και σας άρεσε; Αν ναι, πιθανότατα γνωρίζετε το αγαπημένο φαγητό ενός από τους χαρακτήρες που ονομάζεται Charlie Kelly, το οποίο είναι ένα κομμάτι μπριζόλα που βράζεται «πολύ καλά» σε μια κατσαρόλα με γάλα και σερβίρεται με ζελέ φασόλια.

Για ένα τρυφερό ψητό χοιρινό με γλυκιά ή αλμυρή γεύση, το ψήνετε σε μέτρια φωτιά. Τα ιδανικά μέρη του χοιρινού κρέατος που πρόκειται να μετατραπούν σε ψητό χοιρινό είναι το φιλέτο, ο ώμος, το βαθύ χασίς και το ψητό στέμμα (τα παϊδάκια επεξεργάζονται και σερβίρονται σε σχήμα στεφάνης).

Όταν η μέρα είναι κρύα, σίγουρα θέλετε πολύ φαγητό και ζεστό. Ένα αχνιστό μπολ με μοσχαρίσιο κρέας και λαχανικά στον ατμό μπορεί να ζεστάνει τη μέρα σας. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι ένα βασικό κρέας που μπορεί να αναμειχθεί με ό, τι συστατικά θέλετε, μερικά παραδείγματα είναι λάχανο, ραπανάκια, κρεμμύδια και πατάτες.

Το Beef Paprika Saute είναι ένα εύκολο πιάτο για τηγάνισμα που αποτελείται από μοσχαρίσιο κιμά και πιπεριές. Σε πολλές συνταγές, προστίθενται επίσης κρεμμύδια και ντομάτες, και μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο με ή χωρίς σάλτσα. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε μια απλή παραλλαγή αυτού του πιάτου.

Το βράσιμο χοτ ντογκ είναι ένας εύκολος και γρήγορος τρόπος για να έχετε ένα υπέροχο δείπνο. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια κατσαρόλα με νερό και ένα πακέτο χοτ ντογκ. Μπορείτε να προσθέσετε γεύση αρωματίζοντας το νερό ή σοτάροντας ένα βραστό χοτ ντογκ.

Το βράσιμο είναι μια απλή τεχνική που σας επιτρέπει να μετατρέψετε τα σκληρά, φθηνά κομμάτια κρέατος σε μαλακά και νόστιμα πιάτα. Το βράσιμο, τελειοποιημένο από τους Γάλλους και συνώνυμο με τον αμερικανικό όρο «ψητό σε κατσαρόλα», αποτελείται από ψητό κρέας μαγειρέματος στο φούρνο, ενώ το βυθίζετε σε μια πλούσια σάλτσα για αρκετές ώρες.

Το κρέας κουνελιού έχει πολύ λιγότερα λιπαρά από το βόειο κρέας, το χοιρινό και το κοτόπουλο και μπορεί επίσης να είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε κρέας κουνελιού, και εδώ θα σας δώσουμε μερικές καλές προτάσεις για το μαγείρεμα κρέατος κουνελιού εάν δεν έχετε προετοιμάσει ποτέ αυτό το πιάτο πριν.

Το τεμαχισμένο χοιρινό είναι στην πραγματικότητα μια νότια σπεσιαλιτέ στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά είναι ένα συνηθισμένο πιάτο που μαγειρεύεται από μάγειρες εστιατορίων και οικιακούς σε όλη την Αμερική. Οι περισσότερες συνταγές τεμαχισμένου χοιρινού κρέατος δεν απαιτούν το καλύτερο χοιρινό κρέας.

Το ξηρό καρύκευμα είναι ένας συνδυασμός αλατιού, πιπεριού, ζάχαρης, μυρωδικών και μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την καρύκευση του κρέατος. Σε αντίθεση με τη διαδικασία της μαρινάδας, τα ξηρά μπαχαρικά θα σχηματίσουν μια νόστιμη κρούστα στο εξωτερικό του κρέατος όταν ψήνονται στη σχάρα.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο όρος "ψητό του Λονδίνου" αναφέρεται στην μέθοδο μαγειρέματος και όχι στο είδος του κρέατος. Προετοιμάζοντας τη σχάρα του Λονδίνου σημαίνει μαρινάρισμα ενός σκληρού κομματιού βοείου κρέατος (συνήθως στο πλάι ή στο πάνω μέρος) πριν το ψήσετε στο φούρνο σε δυνατή φωτιά.

Αν σας αρέσει το τραγανό, ξηρό μπέικον, θα χαρείτε να μάθετε ότι υπάρχει ένας γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε το μπέικον χωρίς να κάνετε λιπαρό χάος. Απλά φροντίστε να μαγειρέψετε αρκετό μπέικον, γιατί θα θέλετε να επιστρέψετε για περισσότερα!

Όταν θέλετε να καπνίσετε ή να βράσετε αυτά τα υπέροχα ψαρονέφρι ή ψαρονέφρι, μπορεί να δυσκολευτείτε να κόψετε τις μεγάλες φέτες. Μην ανησυχείτε, ο βασικός κανόνας που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι πρέπει να κόψετε το κρέας σε σχέση με το σιτάρι αφού το μαγειρέψετε για να διατηρήσετε το κρέας τρυφερό.

Το ποιοτικό μοσχαρίσιο κρέας αποτελεί βασικό στοιχείο της εβραϊκής, της ιρλανδικής και της καραϊβικής κουζίνας. Το κρέας διατηρείται με αλάτι που συνήθως ονομάζεται καλαμπόκι και στη συνέχεια μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες. Δεδομένου ότι το βόειο κρέας παρασκευάζεται από το σκληρό μέρος του ψαρονέφρι, πρέπει να τεμαχιστεί σε λεπτές φέτες για να γίνει τρυφερό.

Τα τετράγωνα (chuck roast) είναι χοντρά κομμάτια βοείου κρέατος από τον ώμο του βοείου κρέατος. Αυτό το νόστιμο κρέας με πλούσια γεύση χρησιμοποιείται ευρέως σε κλασικά σπιτικά πιάτα. Κάντε την προετοιμασία, καρυκεύστε και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει στη σόμπα για ένα μαλακό και ζουμερό πιάτο.

Το Bakon είναι ένα υπέροχο σνακ και κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό. Το κατεψυγμένο μπέικον χρειάζεται πολύ χρόνο για να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Έτσι, δοκιμάστε μια εναλλακτική μέθοδο για να την ξεπαγώσετε πιο γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων ή να μουλιάσετε το μπέικον για να το ξεπαγώσετε.

Το χοιρινό φιλέτο, επίσης γνωστό ως χοιρινό φιλέτο, είναι ένα κομμάτι κρέατος που λαμβάνεται από το χοιρινό πλευρό. Τα μικρά φιλέτα μαγειρεύονται σχετικά γρήγορα και μπορούν να μαγειρευτούν στη σχάρα ή στο φούρνο. Ανακαλύψτε τον καλύτερο τρόπο για να μαγειρέψετε χοιρινό φιλέτο.

Σας αρέσει να τρώτε κρέας υψηλής ποιότητας αλλά συχνά μετανιώνετε για την πολύ ακριβή τιμή; Μια λύση, φυσικά, είναι να αγοράσετε κομμάτια κρέατος χαμηλότερης ποιότητας. Δυστυχώς, το κρέας χαμηλής ποιότητας δεν είναι εύκολα τρυφερό και τείνει να μην είναι πλούσιο σε γεύση αν μαγειρευτεί πολύ γρήγορα.

Ο χοιρινός ώμος (επίσης γνωστός ως "Boston butt" ή "Pork Butt") είναι ένα κομμάτι κρέατος από το πάνω μέρος του μπροστινού ποδιού ενός χοίρου. Συνήθως, η μέθοδος μαγειρέματος χοιρινού ώμου χρησιμοποιεί μια αργή, αποσπασματική μέθοδο για να κάνει το κρέας τρυφερό, ζουμερό και χωρίς κόκαλο.

Η πάπια έχει ισχυρότερη, πιο πλούσια γεύση από άλλα πουλερικά, επειδή το κρέας της πάπιας περιέχει περισσότερο λάδι. Η πάπια σερβίρεται συχνά για ειδικές περιστάσεις, αλλά είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί και ένα ευπροσάρμοστο συστατικό για μια ποικιλία γεύσεων.

Έχετε ακούσει ποτέ για το χοιρινό μπούστο που λέγεται χοιρινό; Στην πραγματικότητα, το χοιρινό φιλέτο είναι ένα κομμάτι κρέατος που είναι πολύ τρυφερό και περιέχει λίγο λίπος. Εάν όλο αυτό το διάστημα ο τύπος χοιρινού φιλέτου που συνήθως πωλείται στην αγορά είναι ψητό χοιρινού κρέατος, στην πραγματικότητα μπορείτε επίσης να βρείτε κομμάτια χοιρινής μπριζόλας που δεν είναι λιγότερο νόστιμα όταν μαγειρεύονται, το ξέρετε!

Το Bratwurst - ένα υπέροχο χοιρινό λουκάνικο συσκευασμένο σε φυσικό περίβλημα - είναι ένα καπνιστό, αλμυρό και νόστιμο πιάτο αλλά πολύ ελκυστικό. Το Bratwurst προέρχεται από τη Γερμανία και ήταν δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Διαβάστε παρακάτω για οδηγίες για το πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο bratwurst.

Ενώ δεν υπάρχει λανθασμένος τρόπος για να μαγειρέψετε bratwurst, το μαγείρεμα στο φούρνο είναι το πιο εύκολο. Αυτή η επιλογή είναι καλύτερη αν δεν μπορείτε να ψήσετε έξω επειδή ο καιρός δεν είναι φιλικός. Ο φούρνος μπορεί επίσης να φτιάξει λουκάνικα bratwurst που είναι τρυφερά και νόστιμα.

Αν κοιτάξετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη ή ελέγξετε το δείπνο κατά τη διάρκεια ενός τυπικού δείπνου της ημέρας, είναι πιο πιθανό να βρείτε χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα στο μενού ή θα εμφανιστεί στο πιάτο σας. Όταν ετοιμάζετε χοιρινές μπριζόλες, ξεκινήστε επιλέγοντας ποιοτικό χοιρινό κρέας από το συνηθισμένο κρεοπωλείο, αγρότη ή παντοπωλείο σας.

Εάν τυχαίνει να βρείτε κρέας με έκπτωση ή να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα κοτόπουλου, βοείου κρέατος ή άλλου κρέατος, η κονσερβοποίηση είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το διατηρήσετε για τα επόμενα χρόνια. Η κονσερβοποίηση μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του κρέατος καλύτερα από την κατάψυξη, επειδή μετά από ένα χρονικό διάστημα στην κατάψυξη, η γεύση και η μυρωδιά του κρέατος μπορεί να γίνουν δυσάρεστες.

Το κάπνισμα είναι μια παραδοσιακή τεχνική που χρησιμοποιείται για τη διατήρηση του κρέατος. Ενώ τώρα έχουμε καλύτερους τρόπους για να διατηρούμε το κρέας φρέσκο, η δημοτικότητα του καπνίσματος δεν έχει πεθάνει ποτέ. Το κάπνισμα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αναδείξετε τις βαθιές, πλούσιες γεύσεις ψαρονέφρι, παϊδάκια και άλλα κομμάτια κρέατος που έχουν καλύτερη γεύση όταν καπνίζονται μέχρι το κρέας να διαχωριστεί από τα οστά.

Ένα κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας, μπριζόλα rib rib ή μπριζόλα rib eye, εγγυάται πάντα την ικανοποίηση του πιο αφοσιωμένου λάτρη του σαρκοφάγου κρέατος. Αυτή η γρήγορη και απλή μέθοδος θα σας δείξει πώς να φτιάξετε την καλύτερη δυνατή μπριζόλα. Συστατικά Μπριζόλα 10 oz (300 g) Rib eye 1/4 φλιτζάνι (60 ml) ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς Βήμα Μέθοδος 1 από 2:

Η ωτίδα μπορεί να φαίνεται λιγότερο νόστιμη, αλλά ένα κομμάτι ωτίς περιέχει λίπος, μυς και ζελατίνη. Εάν η ωτίδα μαγειρευτεί αργά σε χαμηλή φωτιά, θα κάνει την οκτάιλ ένα πιάτο που λιώνει στο στόμα. Μπορείτε να σιγοβράσετε τη βύνη σε χαμηλή φωτιά στη σόμπα με άφθονο φυστικοβούτυρο και μπαχαρικά ή να τη ψήσετε στο φούρνο με κόκκινο κρασί και φρέσκα μυρωδικά.

Εάν ανησυχείτε για τη γαλοπούλα που είναι στεγνή και σκληρή, αλατίστε την πριν την ψήσετε. Φτιάξτε μια γευστική μαρινάδα από ζωμό λαχανικών, μπαχαρικά και αλάτι. Μουλιάζουμε τη γαλοπούλα που έχει ξεπαγώσει στο αλατισμένο αφέψημα με παγωμένο νερό και μετά την αφήνουμε να κρυώσει για 8-16 ώρες.

Το μοσχάρι είναι μια αγαπημένη επιλογή κρέατος που έχει μια αρκετά νόστιμη γεύση και είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Χρησιμοποιώντας χαμηλή φωτιά και μαγειρεύοντας αργά είναι δύο τρόποι για να προετοιμάσετε καλά το βόειο κρέας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορες γεύσεις σύμφωνα με την επιλογή των μπαχαρικών και των σαλτσών σας.

Στα αγγλικά, το χοιρινό είναι ένας όρος για το κρέας που προέρχεται από χοίρους. Ενώ η λέξη χοιρινό μπορεί επίσης να αναφέρεται σε μαριναρισμένα, καπνιστά ή αλλαντικά, αυτό το άρθρο θα επικεντρωθεί αποκλειστικά στο φρέσκο χοιρινό κρέας. Το χοιρινό κρέας μπορεί να καταναλωθεί και να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους:

Έχετε τη διάθεση για μια νόστιμη και τρυφερή τυρόπιτα Philly; Delicious νόστιμα και πικάντικα fajitas; Πηγαίνετε για μπριζόλα φούστα, το οποίο είναι ένα φθηνό, ευπροσάρμοστο κομμάτι βοείου κρέατος που ταιριάζει με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας πιάτα μπριζόλας.

Το μαρινάρισμα ζαμπόν δίνει περισσότερη γεύση, χρώμα και άρωμα στο κρέας. Τα κύρια συστατικά στη μαρινάρισμα περιλαμβάνουν αλάτι και ζάχαρη, ακολουθούμενη από την αλάτι, η οποία είναι συντηρητικό από το νιτρικό κάλιο που χρησιμοποιείται στη μαρινάρισμα κρέατος και στη διαδικασία τουρσί.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι μαγειρέματος μπέικον, αλλά το τηγάνισμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους κλασικούς τρόπους. Νόστιμο μπέικον που τρώγεται με αυγά, τηγανίτες ή διάφορα άλλα μενού πρωινού. Μπορείτε ακόμη και να τα συνθλίψετε και να τα πασπαλίσετε με σαλάτες.

Το μαγείρεμα στη σόμπα και το χοιρινό ταιριάζουν πολύ. Το μαγείρεμα του χοιρινού στη σόμπα μπορεί να κρατήσει περισσότερη υγρασία στο κρέας και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό. Εδώ είναι μερικοί τρόποι που αξίζει να δοκιμάσετε.

Το μαγείρεμα των λουκάνικων τέλεια είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολο. Το να κάνεις λουκάνικα τραγανά και χρυσοκάστανα με μαγειρεμένη γέμιση ακούγεται αδύνατο. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμα λουκάνικα με τραγανές φλούδες και αλμυρά εσωτερικά για δείπνο.

Η συντήρηση είναι μια διαδικασία που χρησιμοποιείται από αμνημονεύτων χρόνων, για την αποθήκευση κρέατος που δεν θα καταναλωθεί αμέσως ή θα καταναλωθεί σε μεταγενέστερο χρόνο μετά την αγορά του. Χρησιμοποιώντας μόνο λίγα συστατικά - αλάτι, νιτρώδη και χρόνο - το κρέας αλλάζει:

Το χοιρινό στεγνώνει γρήγορα, ειδικά όταν μαγειρεύεται στο φούρνο. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας ή να το επικαλύψετε με ένα μείγμα ψίχουλο ψωμιού. Επίσης, θα πρέπει να αποφύγετε το πολύ ψήσιμο του χοιρινού κρέατος. Δείτε το Βήμα 1 για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό κρέας στο φούρνο είτε αλατίζοντάς το, είτε αλείφοντάς το με ψωμί, είτε ψήνοντας ή ψήνοντας στη σχάρα.